Zßkladnφ informaceHistorie spoleΦnosti
Struktura a vedenφMajetkovΘ vztahy
FinanΦnφ a obchodnφ v²sledky
╪φzenφ kvality╚asopis "Za branou"
NovinkyKontakty

	╚asopis zam∞stnanc∙ spoleΦnostφ  Plze≥sk² Prazdroj a Pivovar èariÜ	╚φslo: 4 / 2003
S cel²m sv∞tem na dosahRozhovor s A. J. Cookem nejen o pivu Vφ¥azstvo piva èariÜ a Radegast Patnßct let s GotikouChmel je naÜe zlato╚aro folkl≤rnej Detvy ╚eskΘ pivovarnictvφ pat°φ ke sv∞tovΘ ÜpiΦceP°ipomφnka vßlky v pivovaru Folk & Country lΘto s Velkopopovick²m KozlemKrßtkΘ zprßvy

Prezident EBC Jan Vesel² nemusφ sed∞t na t°ech ₧idlφch

 

I kdy₧ by se to tak mohlo zdßt na prvnφ pohled: zam∞stnanec odd∞lenφ vn∞jÜφch vztah∙ Plze≥skΘho Prazdroje, p°edseda ╚eskΘho svazu pivovar∙ a sladoven a od kv∞tna tohoto roku takΘ prezident EvropskΘ pivovarskΘ konvence EBC. Jan Vesel² (54) tvrdφ, ₧e a¥ je v Ch²ni nebo v Plzni, v pra₧skΘm PivovarskΘm dom∞ Φi v nizozemskΘm Zoeterwoude, vÜude d∞lß v zßsad∞ stejnou prßci û bojuje o respekt a uznßnφ pro pivovarnictvφ obecn∞ a pro ΦeskΘ zvlßÜ¥.

Zßkladnφ informace o EBC jsme u₧ Φtenß°∙m Za branou p°inesli, dalÜφ fakta jsou v rßmeΦku na tΘto stran∞. Jak by se dala tato organizace charakterizovat n∞kolika slovy?

äJe to odbornß, svou povahou spφÜe technickß organizace, jejφm₧ cφlem je podporovat spoluprßci a spoleΦnΘ aktivity evropsk²ch pivovarnφk∙ a slada°∙. Na rozdφl t°eba od asociace Pivovarnφci Evropy (Brewers of Europe), co₧ je typickß lobbistickß skupina sna₧φcφ se pomocφ jednßnφ s bruselsk²mi ·°ednφky vybojovat pro naÜe odv∞tvφ p°φznivΘ podmφnky podnikßnφ v EvropskΘ unii. Pochopiteln∞, ob∞ naÜe asociace ·zce spolupracujφ a EBC p°ipravuje pro Brusel v∞cnΘ, odbornΘ argumenty.ô

M∙₧eme uvΘst n∞jak² p°φklad pro ilustraci ·lohy EBC?

äKa₧d² degustßtor piva vypl≥uje p°i jeho hodnocenφ tabulku s r∙zn²mi charakteristikami û sladkost, ho°kost, plnost atd. Na Ükßle od 1 do 9 nebo od 1 do 5. Ale co je to ho°kost? To p°ece nenφ minuta nebo kilometr, kterΘ majφ p°esnΘ fyzikßlnφ parametry a dajφ se exaktn∞ zm∞°it podle etalonu Φasu nebo mφry schovanΘho n∞kde v greenwichskΘ observato°i. Proto hledajφ odbornφci sdru₧enφ v EBC co nejÜirÜφ shodu pro celΘ odv∞tvφ, abych tak °ekl, jak m∞°it nem∞°itelnΘ: stanovujφ kritΘria, standardy analytick²ch metod atd. V²sledkem je pak degustßtorova poznßmka û pivo mß 2,5 jednotky ho°kosti EBC. Zßb∞r je pochopiteln∞ ÜirÜφ, dalÜφmi odborn²mi v²bory EBC jsou v²bor pro jeΦmen a slad, v∞deckß skupina, technologickΘ a in₧en²rskΘ f≤rum. EBC publikuje vÜeobecn∞ uznßvanΘ rukov∞ti pivovarnφk∙, podle kter²ch postupujφ kolegovΘ ve vÜech evropsk²ch pivovarech.ô

Co znamenß volba ╚echa prezidentem EBC pro ΦeskΘ pivovarnictvφ?

äOdpov∞∩ je jasnß û uznßnφ v²jimeΦnΘho postavenφ tohoto odv∞tvφ u nßs, ocen∞nφ tΘ mimo°ßdnΘ ·lohy, kterou stßle hrajeme (bez ohledu na potφ₧e zp∙sobenΘ 40 lety komunismu) v evropskΘm a celosv∞tovΘm kontextu. Je to uznßnφ jedineΦnΘ tradice a jejφho cφlev∞domΘho zachovßvßnφ, uznßnφ t∞ch ·sp∞ch∙, kter²ch dosßhlo i modernφ ΦeskΘ pivovarnictvφ v zost°enΘ mezinßrodnφ konkurenci a v nelehk²ch podmφnkßch nejistΘho trhu. Od roku 1947, kdy byla konvence zalo₧enß, jsem jejφm osm²m prezidentem û a prvnφm ze zemφ st°ednφ a v²chodnφ Evropy. Pro zajφmavost: pßt²m v po°adφ byl profesor Ludvik Narziss z N∞mecka, sv∞tov∞ respektovan² odbornφk a jeden z nejv∞tÜφch znalc∙ a fanouÜk∙ plze≥skΘho piva.ô