|
 |
 |
   |
|
          |
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pivo - p∙vod, receptury Jak² je p∙vod jmΘna "pivo"?
Je to starΘ slovanskΘ slovo oznaΦujφcφ "nßpoj nejobyΦejn∞jÜφ a nejrozÜφ°en∞jÜφ". Co znamenß slovo "Urquell"?
Slovo Urquell znamenß Prazdroj, p∙vodnφ pramen a v °eΦi piva znamenß originßl. Co znamenß slovo "Pils"?
Slovo Pils je zkratkou slova Pilsen, tedy Plze≥, znamenß tedy plze≥sk² a v °eΦi piva je to synonymum siln∞ chmelenΘho spodn∞ kvaÜenΘho le₧ßku. ProΦ se mnoha piv∙m na sv∞t∞ °φkß Pilsen?
Jsou to napodobeniny p∙vodnφho originßlu Plze≥sk² Prazdroj.
Jednß se o oznaΦenφ piv podobnΘho typu, kterß jsou vyrßb∞na spodnφm kvaÜenφm. V podstat∞ se jednß o znaΦku, kterou si n∞kterΘ spoleΦnosti sna₧φ ovlivnit zßkaznφka k mφn∞nφ, ₧e jde o plze≥skΘ pivo. Kdo je patronem sladovnφk∙ a pivovarnφk∙?
Svat² Vßclav, patron zem∞ ΦeskΘ. Byl ·dajn∞ p°id∞len jako patron sladovnφk∙m a pivovarnφk∙m Karlem IV. v roce 1357. ┌st°ednφm motivem cechovnφho odznaku sladovnφk∙ krßlovskΘho m∞sta Prahy je prßv∞ svat² Vßclav se zbrojφ. Kdy bylo uva°eno prvnφ pivo tzv. plze≥skΘho typu? Prvnφ pivo bylo uva°eno v Plzni 5. °φjna 1842.
RoÜt∞nky na keΦupu s k°enem 4 roÜt∞nky, s∙l, mlet² pep°, mletß sladkß paprika, 40 g tuku, 1 cibule, 1 strou₧ek Φesneku, 3 l₧φce rajΦatovΘho keΦupu, trochu paprikovΘ vegety, 1 l₧φce strouhanky, 1,5 dl sv∞tlΘho piva Pilsner Urquell, Φerstv∞ nastrouhan² k°en RoÜt∞nky n∞kolikrßt na°φzneme po obvodu, naklepeme, osolφme, opep°φme a posypeme paprikou. Na tuku zp∞nφme drobn∞ nakrßjenou cibuli a Φesnek, shrneme je stranou, pak na tuku opeΦeme po obou stranßch roÜt∞nky. Podlijeme je trochou vody, p°idßme vegetu a dusφme skoro dom∞kka. P°idßme keΦup a dodusφme. HotovΘ roÜt∞nky vyjmeme, omßΦku zahustφme strouhankou, p°idßme pivo, vÜe rozmφchßme, vlo₧φme zp∞t roÜt∞nky a krßtce podusφme. OmßΦku p°isolφme. Na talφ°i poklademe ka₧dou porci k°enem. Podßvßme s r²₧φ a zeleninov²m salßtem. Pivovarsk² gulßÜ
1kg netuΦnΘho b∙Φku nakrßjφme na kousky a dßme dusit na osma₧enΘ cibuli. P°idßme pep°, bobkov² list a novΘ ko°enφ. Kdy₧ je maso skoro m∞kkΘ, zalijeme gulßÜ necel²mi 2dl piva a malinko jej zaprßÜφme strouhankou. Tento gulßÜ je nejlepÜφ s chlebem. Kapr sma₧en² v s²rovΘm t∞stφΦku s pivem
4 porce kapra /nebo jinΘ ryby/, s∙l, tuk na sma₧enφ, citron
Porce kapra zbavφme pßte°nφ kosti, mφrn∞ je osolφme, namoΦφme do t∞stφΦka a zvolna usma₧φme po vÜech stranßch na tuku. Podßvßme s dφlky citronu a s bramborov²m salßtem.
|
|
