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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  52 lines
  1. Quarkkn÷del mit Honigzwetschgen
  2.  
  3. 500 g Speisequark
  4. 5 Eier
  5. 1 EL ger. Zitronenschale
  6. 1 PΣckchen Vanillezucker
  7. 4 EL Zucker
  8. 200 g Weizenmehl
  9.  
  10. Au▀erdem:
  11. 12-16 Stⁿck Wⁿrfelzucker
  12. 12-16 Zwetschgen
  13. Salzwasser
  14. 400 g Zwetschgen
  15. 2 EL Zucker
  16. 1/4 l Rotwein
  17. 4 cl Zwetschgenwasser
  18. 5-6 EL Honig
  19.  
  20.  
  21. Zubereitung:
  22.  
  23. 01. Den Speisequark mit den Eiern in eine Schⁿssel geben und glattⁿhren.
  24.  
  25. 02. Die Zitronenschale, den Vanillezucker und den Zucker dazugeben.
  26.       Darunterschlagen, bis der Zucker aufgel÷st hat.
  27.  
  28. 03. Das Weizenmehl sieben und mit dem Quark zu einem glatten,
  29.       geschmeidigen Teig verarbeiten.
  30.  
  31. 04. Portionsweise Kn÷del abdrehen, den Wⁿrfelzucker in die geputzten,
  32.       entkernten, halbierten Zwetschgen fⁿllen und je eine Zwetschge
  33.        in den Kn÷del einarbeiten.
  34.  
  35. 05. Salzwasser zum Kochen bringen. Mit Zucker verfeinern und die
  36.       Kn÷del 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
  37.  
  38. 06. Die restlichen Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen, in
  39.       Scheiben schneiden und bereitstellen.
  40.  
  41. 07. Den Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Mit Rotwein
  42.       abl÷schen und den Zuckerkaramel loskochen.
  43.  
  44. 08. Das Zwetschgenwasser mit dem Honig einrⁿhren und kurz
  45.       einreduzieren lassen. Anschlie▀end die Zwetschgen dazugeben
  46.       nun 8-10 Minuten bei mΣ▀iger Hitze ziehen lassen.
  47.  
  48. 09. Die Quarkkn÷del anrichten, mit den Honigzwetschgen ausgarnieren
  49.       und servieren.
  50.  
  51.  
  52. Guten Appetit!