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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  43 lines
  1. Buttermilch-Bananen-Eis
  2.  
  3. 300 g vollreife Bananen
  4. 75 g Zucker
  5. 2 PΣckchen Vanillezucker
  6. Saft von 1 Zitrone
  7. 500 ml Buttermilch
  8.  
  9. Au▀erdem:
  10. 1-2 EL Zucker
  11. Saft von 1 Orange
  12. 2-3 Kiwifrⁿchte
  13. 10-15 kandierte Kirschen
  14. 4 cl wei▀en Rum
  15. geriebene Limettenschale zum Bestreuen
  16.  
  17.  
  18. Zubereitung:
  19.  
  20. 01. Die Bananen schΣlen, kleinschneiden, mit Zucker und Vanillezucker
  21.       in eine Schⁿssel geben und mit Zitronensaft betrΣufeln.
  22.  
  23. 02. Die Bananenmasse im Mixer oder mit dem Pⁿrierstab pⁿrieren und die
  24.       Buttermilch krΣftig darunter schlagen.
  25.  
  26. 03. Die Bananenmasse in den KⁿhlbehΣlter einer Eismaschine fⁿllen,
  27.       das Rⁿhrwerk aufsetzen und die Bananenmasse darin 30-35 Minuten
  28.        rⁿhren.
  29.  
  30. 04. In der Zwischenzeit den Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen
  31.       und mit dem Orangensaft anschlie▀end loskochen.
  32.  
  33. 05. Die dⁿnn geschΣlten und in Wⁿrfel geschnittenen Kiwifrⁿchte mit den
  34.       halbierten oder geviertelten kandierten Kirschen in den Fruchtsaft
  35.       geben, einmal aufkochen lassen und mit Rum aromatisieren.
  36.  
  37. 06. Die Frⁿchte in eiskalte DessertglΣser fⁿllen, mit dem Bananeneis
  38.       belegen, mit geriebener Limettenschale nach Belieben bestreuen,
  39.       ausgarnieren und servieren.
  40.  
  41.  
  42.  
  43. Guten Appetit!