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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  55 lines
  1. ▄berbackenes Fischfilet
  2.  
  3. 4 Fischfilets α 250 g
  4. Saft von 1 Zitrone
  5. Salz
  6. Pfeffer aus der Mⁿhle
  7. 1 Tasse Mehl
  8. 2-3 EL Butter
  9.  
  10. Au▀erdem:
  11. 4 Zwiebeln
  12. 2-3 EL Oliven÷l
  13. 4 Tomaten
  14. 4 hartgekochte Eier
  15. 1 Stⁿck Salatgurke
  16. 4 Scheiben Provolone α 30 g
  17. 1/2 Bund Schnittlauch
  18. KrΣuterzweige zum Garnieren
  19.  
  20.  
  21. Zubereitung:
  22.  
  23. 01. Die Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft
  24.       betrΣufeln und mit Salz und Pfeffer wⁿrzen.
  25.  
  26. 02. Die Fischfilets in Mehl wenden.
  27.  
  28. 03. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin
  29.       anbraten.
  30.  
  31. 04. Eine feuerfeste Form mit Butter ausfetten und die Fischfilets
  32.       einsetzen.
  33.  
  34. 05. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, das ╓l in einer Pfanne
  35.       erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen.
  36.  
  37. 06. Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und
  38.       die Tomaten in Scheiben schneiden.
  39.  
  40. 07. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Die Salatgurke
  41.       putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
  42.  
  43. 08. Die Zwiebeln, die Tomatenscheiben, die Eier und die
  44.       Gurkenscheiben auf den Fischfilets anrichten.
  45.  
  46. 09. Mit den Provolonescheiben abdecken und  im auf
  47.       180-200░ C vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten
  48.       ⁿberbacken.
  49.  
  50. 10. Die Fischfilets herausnehmen, anrichten, mit frisch
  51.       geschnittenem Schnittlauch bestreuen, mit KrΣuterzweigen
  52.       ausgarnieren und servieren.
  53.  
  54.  
  55. Guten Appetit!