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Text File  |  1997-06-12  |  2KB  |  61 lines
  1. Fettucine verde mit Mango
  2.  
  3. 400 g grⁿne Bandnudeln
  4. Salzwasser
  5. 2-3 EL Oliven÷l
  6.  
  7. Fⁿr die Sauce:
  8. 2-3 EL Oliven÷l
  9. 1 Knoblauchzehe
  10. 1 TL Salz
  11. 1 Zwiebel
  12. 1 Schu▀ Wei▀wein
  13. 1/4 l Les Sauces BΘchamel
  14. 1 Schu▀ Sahne
  15. Salz
  16. Pfeffer aus der Mⁿhle
  17. 100 g ger. ProvolonekΣse
  18.  
  19. Au▀erdem:
  20. 4 HΣhnchenbrustfilets
  21. 2-3 EL Oliven÷l
  22. 2 Mangofrⁿchte
  23. 2 kleine Stauden ChicorΘe
  24. 3-4 EL ger÷st. Sesamk÷rner
  25. 1 Bund Schnittlauch
  26.  
  27.  
  28. Zubereitung:
  29.  
  30. 01. Die Bandnudeln im Salzwasser mit dem ╓l bi▀fest garen.
  31.  
  32. 02. Das ╓l erhitzen und die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe
  33.       anschwitzen.
  34.  
  35. 03. Die Zwiebel fein hacken, ins Knoblauchfett geben und glasig
  36.       schwitzen.
  37.  
  38. 04. Mit Wein abl÷schen und mit der BΘchamelsauce und der
  39.       Sahne auffⁿllen.
  40.  
  41. 05. Mit Salz und Pfeffer wⁿrzen, vom Feuer nehmen und den
  42.       geriebenen Provolone untermischen.
  43.  
  44. 06. Die HΣhnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer wⁿrzen und mit dem
  45.       ╓l braten und anschlie▀end in Scheiben schneiden.
  46.  
  47. 07. Die Mangofrⁿchte schΣlen, das Fruchtfleisch vom Kern l÷sen
  48.       und in Scheiben schneiden.
  49.  
  50. 08. Das Fruchtfleisch im verbliebenen Fett kurz erhitzen.
  51.  
  52. 09. Die HΣhnchenscheiben abwechselnd mit den Mangoscheiben
  53.       auf Tellern anrichten.
  54.  
  55. 10. Die Nudeln mit der Sauce anschwenken, die ChicorΘestauden
  56.       auf den Teller legen und die Nudeln darauflegen. Mit den
  57.       ger÷steten Sesamk÷rnern und dem frisch geschnittenen
  58.       Schnittlauch bestreuen, ausgarnieren und servieren.
  59.  
  60.  
  61. Guten Appetit!