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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  40 lines
  1. Auberginen mit Mozarella
  2.  
  3. 1 mittelgro▀e Aubergine
  4. 1 EL Salz
  5. einige Tropfen Zitronensaft
  6. + Aceto balsamico
  7. Salz
  8. Pfeffer aus der Mⁿhle
  9. 1 Tasse Oliven÷l
  10. 100 g MailΣnder Salami
  11. 200 g MozzarellakΣse
  12. 4 Tomaten
  13. Aceto balsamico
  14. Oliven÷l
  15. 2 EL ger. Zitronenschale
  16. 2 Knoblauchzehen
  17. 1 Bund Petersilie
  18. 2 EL ger. Parmesan
  19.  
  20. Zubereitung:
  21.  
  22. 01. Die Aubergine putzen und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und
  23.       10 Minuten im Kⁿhlschrank ziehen lassen.
  24.  
  25. 02. Die Auberginenscheibe abwaschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft und
  26.       Aceto balsamico betrΣufeln, salzen und pfeffern.
  27.  
  28. 03. Das Oliven÷l erhitzen und die Auberginen darin braten.
  29.  
  30. 04. Die Salami, den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden.
  31.  
  32. 05. Die Auberginen-, die Salami-, die Mozzarella- und die Tomatenscheiben
  33.       anrichten. Mit Aceto balsamico und Oliven÷l betrΣufeln.
  34.  
  35. 06. Die geriebene Zitronenschale, die feingehackten Knoblauchzehen, die gehackte
  36.       Petersilie und den geriebenen Parmesan miteinander vermischen, ⁿber die
  37.       Auberginen streuen und servieren.
  38.  
  39.  
  40. Guten Appetit!