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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  50 lines
  1. CrΩpes mit Orangenfⁿllung
  2.  
  3. 4 Orangen
  4. 1-2 EL Butter oder Margarine
  5. 2 EL Zucker
  6. 1 Glas Orangensaft
  7. 1 PΣckchen Vanillezucker
  8. 2-3 EL gehackte Mandeln
  9. 2- 3 EL gehackte Pistazien
  10. einige Tropfen Orangenlik÷r
  11.  
  12. Fⁿr den Teig:
  13. 100 g Weizenmehl
  14. 2 Eier
  15. 1 Tasse Sahne
  16. 2 EL Butter oder Margarine
  17. 1 Prise Salz
  18.  
  19. Au▀erdem:
  20. Fett zum Ausbacken
  21. geschlagene, gesⁿ▀te Sahne
  22. KrΣuterzweige
  23.  
  24.  
  25. Zubereitung:
  26.  
  27. 01. Die Orangen schΣlen, filieren und in Wⁿrfel schneiden.
  28.  
  29. 02. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und den
  30.       Zucker darin karamelisieren lassen. Mit Orangensaft abl÷schen und
  31.       den Karamel loskochen.
  32.  
  33. 03. Mit Vanillezucker verfeinern, die Mandeln, die Pistazien und die
  34.       Orangenwⁿrfel dazugeben, einmal aufkochen lassen, mit
  35.       Orangenlik÷r aromatisieren, mit Zucker nach Geschmack sⁿ▀en und
  36.       bereitstellen.
  37.  
  38. 04. Fⁿr den Teig das Weizenmehl in eine Schⁿssel sieben, die Eier und
  39.       die Sahne dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrⁿhren.
  40.  
  41. 05. Die flⁿssige Butter oder Margarine tropfenweise einrⁿhren und
  42.       leicht salzen.
  43.  
  44. 06. Fett in einer CrΩpe-Pfanne erhitzen, den Teig portionsweise
  45.       ausbacken, anrichten, die HΣlfte der CrΩpes mit Orangenfⁿllung
  46.       belegen, die CrΩpes zusammenklappen, mit geschlagener, gesⁿ▀ter
  47.       Sahne und KrΣuterzweigen ausgarnieren und sofort servieren.
  48.  
  49.  
  50. Guten Appetit!