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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  43 lines
  1. Avocado-Mousse
  2.  
  3. 2 Avocados ß 200 g
  4. Saft von 1 Zitrone
  5. 3 Eigelb
  6. 3 EL Zucker
  7. 1 Prise Muskat
  8. 1 PΣckchen Vanillezucker
  9. 3 Eiwei▀
  10. 1 Prise Salz
  11. Puderzucker zum Bestauben
  12. Zitronenmelisse oder Minzezweige zum Garnieren
  13.  
  14.  
  15. Zubereitung:
  16.  
  17. 01. Die Avocados halbieren, den Kern herausl÷sen und die
  18.       AvocadohΣlften schΣlen.
  19.  
  20. 02. Die Frⁿchte mit dem Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pⁿrierstab
  21.       pⁿrieren.
  22.  
  23. 03. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und e▀l÷ffelweise
  24.       das Avocadopⁿree hinzufⁿgen.
  25.  
  26. 04. Das Ganze mit etwas Muskat und Vanillezucker abschmecken.
  27.  
  28. 05. Die Eiwei▀e mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig, aber
  29.       grⁿndlich unter die Avocadomasse ziehen.
  30.  
  31. 06. Das Avocado-Mousse fⁿr mindestens 2 Stunden in den 
  32.       Kⁿhlschrank stellen.
  33.  
  34. 07. Zum Servieren vier Teller mit Puderzucker bestauben, von der
  35.       Avocado-Mousse mit einem E▀l÷ffel Kl÷▀chen abstechen und
  36.       darauf legen.
  37.  
  38. 08. Mit Zitronenmelisse oder Minzezweigen ausgarnieren und sofort
  39.       servieren.
  40.  
  41.  
  42.  
  43. Guten Appetit!