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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  37 lines
  1. Gemischte Beeren mit Orangenschaum
  2.  
  3. 100 g Himbeeren
  4. 100 g Brombeeren
  5. 100 g Blaubeeren
  6. 100 g Erdbeeren
  7. Zucker nach Geschmack
  8. 4 cl Orangenlik÷r
  9.  
  10. Au▀erdem:
  11. 4 Eigelb
  12. 1 Tasse Orangensaft
  13. 2 PΣckchen Vanillezucker
  14. Saft von 1 Zitrone
  15.  
  16.  
  17. Zubereitung:
  18.  
  19. 01. Die Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Je nach
  20.       Bedarf kleinschneiden und in eine Schⁿssel geben.
  21.  
  22. 02. Die Beeren mit Zucker nach Geschmack bestreuen und mit Orangenlik÷r
  23.       betrΣufeln. Im Kⁿhlschrank 5 Minuten marinieren lassen.
  24.  
  25. 03. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Orangensaft, dem Vanillezucker
  26.       und dem Zitronensaft in eine feuerfeste Schⁿssel geben und das Ganze
  27.       mit dem Schneebesen im Wasserbad oder auf dem Herd
  28.       aufschlagen.
  29.  
  30. 04. Den Schaum vom Feuer nehmen und leicht erkalten lassen. Die
  31.       geschlagene, gesⁿ▀te Sahne und die HΣlfte der Nⁿsse unterrⁿhren.
  32.  
  33. 05. Die Beerenfrⁿchte anrichten. Mit der Creme ⁿberziehen, mit den
  34.       restlichen Nⁿssen bestreuen und sofort servieren.
  35.  
  36.  
  37. Guten Appetit!