home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Chip 2001 March / MINDWARE_MAR_2001.iso / Software / home / recipeNB / files / F-BREAD < prev    next >
Encoding:
Text File  |  2001-02-07  |  1.1 KB  |  29 lines
  1.   French Bread
  2.  
  3.    2 tablespoons dry yeast  (2 packages)
  4.    5 cups lukewarm water
  5.    4 tablespoon sugar
  6.    2 tablespoons salt
  7.    14 cups flour        (or try bread flour)
  8.    oleo
  9.    2 fork-beaten egg whites
  10.  
  11.       Put yeast in a large bowl.  Add warm water and stir until 
  12. dissolved.  Add sugar, salt and enough flour to make a ball and 
  13. knead, adding flour for about 10 minutes, or count 200 kneading 
  14. actions.  Put in a margarine coated bowl and cover with a towel 
  15. wrung out in hot water.  Place to rise in as warm a spot as you can 
  16. find.  Let rise until doubled.  Punch down and knead 3 - 4 times to 
  17. remove air.  Divide into 6 parts.  Shape into long, thin loaves and 
  18. put on 2 well-greased cookies sheets.  Slash tops with a sharp 
  19. knife.  Brush with 2 egg whites.  Let rise again.  Bake for 15 
  20. minutes in a 400 degrees oven, then for 30 minutes at 350 degrees. 
  21.  Remove from pans and cool on racks.  Wrap in foil if freezing.  To 
  22. serve after the bread comes from the freezer, warm in foil for 20 
  23. minutes.             Makes  6 loaves.
  24.  
  25.  
  26.  
  27.  
  28.  
  29.