home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ ProfitPress Mega CDROM2 …eeware (MSDOS)(1992)(Eng) / ProfitPress-MegaCDROM2.B6I / APPS / DATABASE / REC200_1.ZIP / DIGST130.REC < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-03-30  |  3.9 KB  |  144 lines
  1. Rec.Food.Recipes Digest #130
  2. Thu 30 May 1991
  3.  
  4. Col:   New Orleans' Chocolate Cake (thompson)
  5. Col:   Almond Bars (Deb Summa)
  6. SLV:   Bean Salad (warren)
  7.  
  8. ----------------------------------------------------------------------
  9. .RH REC.FOOD.RECIPES-#130 CHOC-CAKE-6 Col "22 May 91" 1991
  10. .RZ "NEW ORLEANS' CHOCOLATE CAKE"
  11. I received this recipe from a friend, while it is not *real* exotic it is very
  12. good. The cinnamon gives it an interesting flavor.
  13. .IH
  14. .IG "2 cups" "flour" "250 g"
  15. .IG "2 cups" "sugar" "420 g"
  16. .IG "1 dash" "salt"
  17. .IG "1 tsp" "soda"
  18. .IG "\(12 cup" "butter" "100 g"
  19. .IG "4 Tbls" "cocoa"
  20. .IG "\(12 cup" "oil" "110 ml"
  21. .IG "1 cup" "water" "225 ml"
  22. .IG "3" "eggs"
  23. .IG "\(12 cup" "buttermilk" "110 ml"
  24. .IG "1 tsp" "cinnamon"
  25. .IG "1 tsp" "vanilla"
  26. .SH Icing:
  27. .IG "\(12 cup" "butter" "100 g"
  28. .IG "4 Tbls" "cocoa"
  29. .IG "6 Tbls" "buttermilk"
  30. .IG "1 lb" "powder sugar" "420 g"
  31. .IG "\(12 tsp" "vanilla"
  32. .PH
  33. .SK 1
  34. Mix flour, sugar, salt and soda and set aside.
  35. .SK 2
  36. Bring butter, cocoa, oil and water to a boil, take off heat and add the
  37. eggs - 1 at a time, beating after each.
  38. .SK 3
  39. Then add buttermilk, cinnamon and vanilla.
  40. .SK 4
  41. Add this to the flour mixture and stir.
  42. .SK 5
  43. Pour into a greased and floured half sheet cake pan. Bake for 25 minutes
  44. in a
  45. .TE 350 180
  46. oven.
  47. .SH Icing:
  48. .SK 1
  49. 10 minutes before cake is done, bring to boil the butter, cocoa and
  50. buttermilk. Take off heat and add the powder sugar and vanilla.
  51. .SK 2
  52. Pour over hot cake and refrigerate.
  53. .SH RATING
  54. .I Difficulty:
  55. moderate.
  56. .I Time:
  57. 1 hour + refrigerating.
  58. .I Precision:
  59. measure ingredients.
  60. .WR
  61. thompson@gumby.mgi.com
  62.  
  63.  
  64. .RH REC.FOOD.RECIPES-#130 ALMOND-BARS-1 Col "22 May 91" 1991
  65. .RZ "ALMOND BARS"
  66. swright@ssd.kodak.com (Sharon Wright (xxxx)) writes:
  67. .RS
  68. Does anyone have a recipe for almond bars? They were moist and chewy and
  69. didn't have any chunks in them, so the almond must be flavoring, not actual
  70. almonds. These were really good but so plain they're hard to describe.
  71. .RE
  72. It's almond paste, which is ground up almonds and sugar. You can find it in
  73. small packages or tins in the baking aisle in the supermarket. It's popular
  74. among Dutch folks - if you find a Dutch store (like in the Grand Rapids, MI
  75. area) you can even buy it in huge 7lb cans.
  76. .PP
  77. Here's a yummy recipe I got from my (Dutch) mother-in-law:
  78. .IH
  79. .IG "1 cup" "butter" "225 g"
  80. .IG "1.25-1.5 cups" "almond paste" "275-325 g"
  81. .IG "1.75 cups" "sugar" "260 g"
  82. .IG "2" "eggs"
  83. .IG ".5 tsp" "salt"
  84. .IG "2 cups" "flour" "250 g"
  85. .IG ".5 cup" "sliced almonds" "75 g"
  86. .PH
  87. .SK 1
  88. Cream together butter and almond paste.
  89. .SK 2
  90. Beat in eggs and sugar until smooth.
  91. .SK 3
  92. Stir in flour and salt (you may want to sift them together beforehand, but
  93. it works ok without).
  94. .SK 4
  95. Pour into prepared
  96. .AB "9x13 inch" "23x33 cm"
  97. pan - dough will be thick, make sure to pat it
  98. into the corners. Sprinkle with sliced almonds, pat lightly to press into
  99. surface. Bake,
  100. .TE 300 150
  101. degrees for 40 minutes, or until edges are golden brown.
  102. .SK 5
  103. Cool, then slice into bars. Store refrigerated. Freeze extremely well.
  104. .SH RATING
  105. .I Difficulty:
  106. easy.
  107. .I Time:
  108. 1 hour.
  109. .I Precision:
  110. measure ingredients.
  111. .WR
  112. Deb Summa
  113. debs@ccwf.cc.utexas.edu
  114.  
  115.  
  116. .RH REC.FOOD.RECIPES-#130 BEAN-SALAD SLV "22 May 91" 1991
  117. .RZ "BEAN SALAD"
  118. .KY NOBAKE
  119. .IH
  120. .IG "1 cup" "green beans"
  121. .IG "1 cup" "wax beans"
  122. .IG "1 cup" "kidney beans"
  123. .IG "\(12 cup" "celery, chopped"
  124. .IG "\(12 cup" "green pepper
  125. (chopped)"
  126. .IG "\(12 cup" "oil" "110 ml"
  127. .IG "\(12 cup" "vinegar" "110 ml"
  128. .IG "\(34 cup" "sugar" "175 g"
  129. .IG "" "salt and pepper"
  130. to taste
  131. .NX
  132. I haven't made this, but it looks like the standard recipe. (The beans
  133. would be canned or cooked then drained) I've also seen chickpeas in
  134. this salad.
  135. .SH RATING
  136. .I Difficulty:
  137. very easy.
  138. .I Time:
  139. 10 mins.
  140. .I Precision:
  141. approximate measurements.
  142. .WR
  143. warren@mdcbbs.com
  144.