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/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / rec / hunting / 2413 < prev    next >
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Text File  |  1993-01-21  |  928 b   |  28 lines
  1. Newsgroups: rec.hunting
  2. Path: sparky!uunet!cs.utexas.edu!zaphod.mps.ohio-state.edu!saimiri.primate.wisc.edu!doug.cae.wisc.edu!osnome.che.wisc.edu!hunting
  3. From: sarah@cs.arizona.edu (Sarah M. Officer)
  4. Subject: jerky
  5. Date: 21 Jan 93 10:52:33 CST
  6. Approved: hunting@osnome.che.wisc.edu
  7. Message-ID: <1993Jan21.105234.20681@doug.cae.wisc.edu>
  8. Lines: 14
  9. Originator: hunting@osnome.che.wisc.edu
  10.  
  11.  
  12. I like to use teriyaki as a marinade base for jerky.  My husband
  13. and I have tried lots of variations in the sauce.  We have never
  14. had a bad batch, but I like the jerky best when we skip the salt.
  15. Adding salt in addition to teriyaki or some other pre-packaged
  16. marinade makes the jerky too salty.  I also think soy sauce is
  17. very salty (we only use a little, if any).  Cayenne, fresh ground
  18. pepper, garlic, wine, a touch of molasses....the marinade 
  19. possibilities are endless.
  20.  
  21. I dry my jerky in a dehydrator for about 12 hours.
  22.  
  23. - Sarah
  24.  
  25.  
  26.  
  27.  
  28.