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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / sci / med / nutritio / 1684 < prev    next >
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Text File  |  1992-12-30  |  2.1 KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: sci.med.nutrition
  2. Path: sparky!uunet!spool.mu.edu!agate!ames!ncar!noao!stsci!stsci.edu!bsimon
  3. From: bsimon@elvis.stsci.edu (Bernie Simon)
  4. Subject: Re: Enrichment/nutrient replacement question
  5. In-Reply-To: Laura Kittleson's message of Tuesday, 29 Dec 1992 12: 38:47 EST
  6. Message-ID: <BSIMON.92Dec30073915@elvis.stsci.edu>
  7. Sender: news@stsci.edu
  8. Organization: None. This saves me from writing a disclaimer.
  9. References: <92364.123849LAURA@UCF1VM.BITNET>
  10. Date: Wed, 30 Dec 1992 12:39:15 GMT
  11. Lines: 31
  12.  
  13. In article <92364.123849LAURA@UCF1VM.BITNET> Laura Kittleson <LAURA@UCF1VM.BITNET> writes:
  14.  
  15.    I have read printed articles, as well as postings to this group,
  16.    that state or imply that "replaced" nutrients and vitamins in
  17.    enriched breads and cereals are not as good as what might have
  18.    been in the food to begin with.
  19.  
  20.    How come?
  21.  
  22. Let me answer your question in two parts. First are natural vitamins
  23. better than artificial vitamins? The answer to this is no, with one
  24. exception, Vitamin E. Vitamin E comes in two forms, a left handed and
  25. a right handed form. Your body can only use one form (the left handed
  26. form, I think). Artificial Vitamin E contains both forms, while
  27. natural Vitamin E contains only the form that your bady can use. This
  28. is not a big problem, it just means you need to get more of the
  29. artificial vitamin to get enough of the usable form of vitamin E.
  30.  
  31. The second part of your question is whether fortified white flour
  32. products are as good as whole wheat products. The answer here in no,
  33. but chiefly because whole wheat flour contains fiber that the
  34. fortified white flour does not. The average American only gets half
  35. the recommended amount of fiber, so the missing fiber is significant.
  36. I do not feel the small differences in vitamin and mineral content are
  37. significant. If you are woried about the differences, I suggest taking
  38. a vitamin and mineral supplement that contains the recommended daily
  39. allowance. Men, however, should avoid any supplement that contains
  40. iron unless recommended by a doctor upon diagnosis of anemia.
  41. --
  42. Bernie Simon    (bsimon@stsci.edu)        ad astra per aspera
  43.  
  44.