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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / ba / general / 5462 < prev    next >
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Text File  |  1993-01-02  |  1.3 KB  |  35 lines
  1. Newsgroups: ba.general
  2. Path: sparky!uunet!wupost!spool.mu.edu!umn.edu!csus.edu!netcom.com!alden
  3. From: alden@netcom.com (Andrew L. Alden)
  4. Subject: Re: Can I eat the olives from our tree?
  5. Message-ID: <1993Jan3.012034.13892@netcom.com>
  6. Organization: Netcom - Online Communication Services  (408 241-9760 guest) 
  7. References: <1993Jan2.232835.3869@netcom.com>
  8. Date: Sun, 3 Jan 1993 01:20:34 GMT
  9. Lines: 24
  10.  
  11. ds@netcom.com (David Schachter) writes:
  12. : Good thing you waited until 1993-- the Omnibus Budget Reconciliation Act of
  13. : last year greatly simplified the procedure.  Here 'tis:
  14. : 
  15. [much spoofy text deleted]: 
  16. :                 -- David "This article is 100% fact free"
  17. :                      Schachter
  18.  
  19. A raw olive won't kill you but the bitterness will hurt.  Olives must be
  20. pickled to be edible.  Brine is traditional, but commercial processors
  21. use a solution that doesn't pollute so badly.  If you want to process
  22. your own olives, one way might be the dry-salt cure: layer sound ripe
  23. olives in salt and check them after a few weeks, and every few weeks
  24. thereafter, until the bitterness has subsided.  Rinse the salt off, dry
  25. briefly, and store in the fridge.
  26.  
  27. Oil is processed from raw olives; the bitter principle is not
  28. fat-soluble.
  29.  
  30. Call you County Agricultural Agent or UC Extension Agent to get more
  31. info.  Olives aren't very nutritious, but they taste good.
  32.  
  33. --Andrew
  34.  
  35.