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/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / alt / callahan / 13901 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-11-19  |  2.7 KB
  1. Path: sparky!uunet!cs.utexas.edu!usc!news.service.uci.edu!ucivax!news.claremont.edu!nntp-server.caltech.edu!SOL1.GPS.CALTECH.EDU!LYDICK
  2. From: lydick@SOL1.GPS.CALTECH.EDU (Speaker-to-Minerals)
  3. Newsgroups: alt.callahans
  4. Subject: Re: Black Death Birthdays (Recipe Included)
  5. Date: 20 Nov 1992 04:23:15 GMT
  6. Organization: HST Wide Field/Planetary Camera
  7. Lines: 36
  8. Distribution: world
  9. Message-ID: <1ehp7jINNduj@gap.caltech.edu>
  10. References: <1edoaqINNrsm@gap.caltech.edu>,<1992Nov20.001911.9314@ucc.su.OZ.AU>
  11. Reply-To: lydick@SOL1.GPS.CALTECH.EDU
  12. NNTP-Posting-Host: sol1.gps.caltech.edu
  13.  
  14. In article <1992Nov20.001911.9314@ucc.su.OZ.AU>, mar@physics.su.OZ.AU (David Mar) writes:
  15. >"That's great, except I still don't know what a bundt pan is, because I
  16. >don't know what a tube pan is, and don't really know what an angel's-food
  17. >cake is like.
  18.  
  19. >"Still," DM raises a finger in an effort to show he's not a complete
  20. >idiot, "I'm going to try Merri's recipe this weekend, using whatever cake
  21. >tin I have available. I assume a tube pan is a short, fat cylinder with
  22. >a flat base.
  23.  
  24. StM says, "Er, no.  Let's see.  It would probably be asking to much to hope
  25. that you know what a pineapple upside-down cake looks like?  That's another
  26. kind of cake you bake in a tube pan.  Ok, let's try for a physical description:
  27. Take an upside-down hollow truncated cone, about cylindrical pan, about 9
  28. inches in diameter at the top, about 6 inches in diameter at the bottom, and
  29. about 6 inches high.  In the middle of this, put a truncated right-side-up
  30. hollow cone, about 6 inches high, 3 inches in diameter at the  base and about
  31. 1.5 inches in diameter at the top.  Connect the bottoms of the conical frustra
  32. with a flat bottom.  What you've got is a pan with a tube sticking up throught
  33. the middle of the bottom of it (the reason we use conical frustra rather than
  34. cylinders is that this makes it easier to get the cake out of the pan in one
  35. piece).  That's a tube pan.  Now, scale it down a little bit, scallop the
  36. outside, and round off the bottom, and you've got a bundt pan.  You can't
  37. easily substitute a regular cake pan for it, unfortunately.  They've got
  38. different volumes, and different surface-to-volume ratios.  This means that
  39. proper oven temperature and baking time are going to be different.  If you're
  40. quite experienced at baking cakes, then it might be reasonable to try using a
  41. regular cake pan, adjusting the temp and time according to your previous baking
  42. experiences.  But if you're not that experienced, you could end up with
  43. something that resembles something you'd put in the bar-b-cue and light more
  44. than it does a cake.
  45.  
  46. >I'll probably use something like that. Watch out for the
  47. >success reports from a chocolate-bloated DM!"
  48.  
  49. Good luck with it.
  50.