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Text File  |  1996-12-04  |  2KB  |  57 lines
  1. 4 mittelgr. ChicorΘestauden
  2. 8 Scheiben Parmaschinken
  3. 100 g KrΣuter-FrischkΣse
  4. 1 EL Tomatenmark
  5. 1 EL mittelscharfen Senf
  6. 1 TL grⁿne Pfefferk÷rner
  7. Salz
  8. Pfeffer aus der Mⁿhle
  9. 1 Prise Cayennepfeffer
  10. 1 Prise Zucker
  11. einige Tropfen Weinbrand
  12.  
  13. Au▀erdem:
  14. 1 Zwiebel
  15. 1-2 EL Oliven÷l
  16. 1 Glas Wei▀wein
  17. 2 Becher Joghurt
  18. 2 Eier
  19. 1 EL mittelscharfen Senf
  20. 200 g Mozzarella
  21. 1/2 Bund Oregano
  22. 1/2 Bund Basilikum
  23.  
  24.  
  25. Zubereitung:
  26.  
  27. 01. Die ChicorΘestauden halbieren, den Strunk entfernen,
  28.       waschen und abtropfen lassen.
  29.  
  30. 02. Den Parmaschinken auslegen. Den FrischkΣse mit dem
  31.       Tomatenmark, dem Senf und dem grⁿnen Pfeffer glatt-
  32.        rⁿhren, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker
  33.        wⁿrzen.
  34.  
  35. 03. Den FrischkΣse mit Weinbrand aromatisieren, auf die
  36.       Schinkenscheiben streichen.
  37.  
  38. 04. Je eine halbe ChicorΘestaude auf die Schinkenscheiben
  39.       legen, zusammenrollen und mit Zahnstochern feststecken.
  40.  
  41. 05. Die Zwiebel schΣlen und in feine Wⁿrfel schneiden. Das
  42.       Oliven÷l in einer Auflaufform erhitzen und die Zwiebeln
  43.       darin anschwitzen.
  44.  
  45. 06. Den Wein angie▀en und die ChicorΘerouladen einsetzen.
  46.  
  47. 07. Den Joghurt mit den Eiern, dem Senf, dem in feine
  48.       Wⁿrfel geschnittenen Mozarella sowie den verlesenen,
  49.       gewaschenen und feingeschnittenen KrΣutern  vermischen
  50.       und ⁿber die Rouladen verteilen.
  51.  
  52. 08. Das Ganze im auf 180-200░ C vorgeheizten Backofen
  53.       10-15 Minuten ⁿberbacken, herausnehmen, anrichten und
  54.       servieren.
  55.  
  56.  
  57. Guten Appetit!