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Text File  |  1996-11-27  |  1KB  |  45 lines
  1. 5 EL Sesam÷l
  2. 2 gro▀e Zwiebeln
  3. 4 Knoblauchzehen
  4. 1 TL Salz
  5. 1 Aubergine
  6. 1 EL Salz
  7. 2-3 EL Tomatenmark
  8. 1-2 EL Curry
  9. 1/8 l Gemⁿsebrⁿhe
  10. 1 EL gemahlenen Koriander
  11. 1/2 TL gem. Ingwer
  12. 1/2 TL gem. Nelken
  13. 1/2 TL gem. Kreuzkⁿmmel
  14. Salz
  15. Pfeffer aus der Mⁿhle
  16. 1/2 l Kefir
  17.  
  18. Zubereitung:
  19.  
  20. 01. Das Sesam÷l in einem Topf erhitzen und die geschΣlten und
  21.       in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun braten.
  22.  
  23. 02. Die Knoblauchzehen schΣlen, mit Salz zu einer Paste  zerreiben,
  24.       zu den Zwiebel geben und kurz mitbraten.
  25.  
  26. 03. Die Aubergine putzen und in Wⁿrfel schneiden, mit Salz
  27.       bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, waschen und gut
  28.       abtropfen lassen.
  29.  
  30. 04. Die Auberginen zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.
  31.  
  32. 05. Das Tomatenmark einrⁿhren, mit Curry bestauben und
  33.       mit der Gemⁿsebrⁿhe auffⁿllen.
  34.  
  35. 06. Einmal aufkochen lassen, das Ganze mit Koriander, Ingwer,
  36.       Nelken, Kreuzkⁿmmel, Salz und Pfeffer krΣftig abschmecken.
  37.  
  38. 07. Den Kefir angie▀en und den Curry 10 Minuten ohne Deckel
  39.       k÷cheln lassen.
  40.  
  41. 08. Das Ganze nochmals abschmecken, anrichten und je nach
  42.       Geschmack mit Raita servieren.
  43.  
  44.  
  45. Guten Appetit!