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Text File  |  1996-11-27  |  1KB  |  50 lines
  1. 2 gro▀e Auberginen
  2. 2-3 EL Salz
  3. Saft von 2 Zitronen
  4. Mehl zum Wenden
  5. 1 Tasse Oliven÷l
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. 4 Tomaten
  8. 200 g gekochten Schinken
  9. 500 g bi▀fest gegarte Eiernudeln (H÷rnchen)
  10. Salz
  11. Pfeffer aus der Mⁿhle
  12. 1 Becher Joghurt
  13. 50 g ger. Parmesan
  14. 1 Prise Cayennepfeffer
  15. 250 g MozzarellakΣse
  16. 1/2 Bund Oregano
  17.  
  18. Zubereitung:
  19.  
  20. 01. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz
  21.       bestreuen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  22.  
  23. 02. Anschlie▀end die Auberginen unter flie▀endem Wasser
  24.       waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft betrΣufeln und im
  25.       Mehl wenden.
  26.  
  27. 03. Das Oliven÷l in einer Pfanne erhitzen und die gehackten
  28.       Knoblauchzehen darin anschwitzen.
  29.  
  30. 04. Die Auberginenscheiben anbraten, herausnehmen und
  31.       bereitstellen.
  32.  
  33. 05. Die Tomaten in Scheiben, den Schinken in Streifen
  34.       schneiden.
  35.  
  36. 06. Die Auberginen- und die Tomatenscheiben, den Schinken
  37.       und die Eiernudeln schichtweise in eine ausgefettete Auflauf-
  38.       form geben und mit Salz und Pfeffer wⁿrzen.
  39.  
  40. 07. Den Joghurt mit Parmesan verrⁿhren, mit Salz, Pfeffer,
  41.       Cayennepfeffer und Muskat krΣftig wⁿrzen und auf dem
  42.       Auflauf verteilen.
  43.  
  44. 08. Den Mozarella in Scheiben schneiden, den Auflauf damit
  45.       abdecken und im auf 180-200░ C vorgeheizten Backofen
  46.       15-20 Minuten backen. Herausnehmen, anrichten, mit frisch
  47.       gehacktem Oregano bestreuen und servieren.
  48.  
  49.  
  50. Guten Appetit!