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Text File  |  1997-11-26  |  870b  |  27 lines
  1. Spaghetti mit Walnuss-Sauce
  2.  
  3. Fⁿ 4 Portionen:
  4.     250 g Spaghetti
  5.     Salz
  6.     1 1/2 Bund glatte Petersilie
  7.     1 Knoblauchzehe
  8.     100 g Walnu▀kerne
  9.     1 El abgezupfte frische Rosmarinnadeln
  10.      2 El Oliven÷l
  11.     100 ml Gemⁿsefond (a. d. Glas)
  12.     200 ml Schlagsahne
  13.     40 g Parmesan (frisch geraspelt)
  14.     schwarzer Pfeffer (a. d. Mⁿhle)
  15.  
  16. Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Vorschrift
  17. kochen. Inzwischen die Petersilie abzupfen und grob hacken.
  18. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Mit Nu▀kernen und
  19. Rosmarin mittelfein hacken (z. B. in der Moulinette) und im
  20. ╓l unter Rⁿhren andⁿnsten. Mit Fond und Sahne auffⁿllen
  21. und ohne Deckel 3 Minuten bei starker Hitze kochen. 1-2 
  22. El Parmesan unterrⁿhren und mit Salz und Pfeffer wⁿrzen.
  23. Mit dem restlichen KΣse zu den abgetropften Nudeln servieren.
  24.  
  25. Zubereitungszeit: 20 Minuten
  26.  
  27.