Spaghetti mit Walnuss-Sauce

Fü 4 Portionen:
    250 g Spaghetti
    Salz
    1 1/2 Bund glatte Petersilie
    1 Knoblauchzehe
    100 g Walnußkerne
    1 El abgezupfte frische Rosmarinnadeln
     2 El Olivenöl
    100 ml Gemüsefond (a. d. Glas)
    200 ml Schlagsahne
    40 g Parmesan (frisch geraspelt)
    schwarzer Pfeffer (a. d. Mühle)

Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Vorschrift
kochen. Inzwischen die Petersilie abzupfen und grob hacken.
Den Knoblauch pellen und durchpressen. Mit Nußkernen und
Rosmarin mittelfein hacken (z. B. in der Moulinette) und im
Öl unter Rühren andünsten. Mit Fond und Sahne auffüllen
und ohne Deckel 3 Minuten bei starker Hitze kochen. 1-2 
El Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem restlichen Käse zu den abgetropften Nudeln servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten