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Text File  |  1997-11-25  |  1KB  |  35 lines
  1. Gurken-Staudensellerie-Salat mit Curry-Vinaigrette
  2.  
  3. Fⁿr 4 Portionen:
  4.    1 Salatgurke
  5.    Salz
  6.    1 kleiner Staudensellerie
  7.    2 Tl brauner Zucker
  8.    5 El Wei▀weinessig
  9.    2 El Currypulver (mittelscharf)
  10.    1/8 l Traubenkern÷l
  11.    1 Bund Schnittlauch
  12.  
  13. 1. Die Gurke schΣlen und lΣngs halbieren. Mit einem E▀l÷ffel
  14. die Kerne ausschaben. Die GurkenhΣlften quer in 1/2 cm
  15. dicke Scheiben schneiden, salzen und zur Seite stellen.
  16. Den Staudensellerie in einzelne Stangen zerteilen. Die
  17. Σu▀eren holzigen Stangen nicht mitverwenden. Die restlichen
  18. Stangen entfΣdeln oder mit dem SparschΣler schΣlen. Das
  19. zarte Innere mit den BlΣttchen grob zerteilen. Die Stangen
  20. quer in dⁿnne Scheiben schneiden.
  21.  
  22. 2. Fⁿr eine Vinaigrette Zucker, Salz und Essig in einer
  23. Schⁿssel mit einem Schneebesen verrⁿhren. Das Currypulver
  24. und das ╓l unterschlagen. Die Gurkenscheiben in einem
  25. Sieb abtropfen lassen, eventuell etwas ausdrⁿcken. Die
  26. Gurken und den Staudensellerie mit der Vinaigrette
  27. mischen, 30 Minuten durchziehen lassen. Den Salat mit
  28. Schnittlauchr÷llchen bestreut zum Seezungen-Saltimbocca
  29. servieren.
  30.  
  31. Zubereitungszeit: 1 Stunde
  32. Pro Portion
  33. 2 g E, 25 g F, 8 g KH = 266 kcal (1111 kJ)
  34.  
  35.