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Text File  |  1997-11-23  |  1KB  |  36 lines
  1. Kartoffeltarte
  2.  
  3. Fⁿr 4 Portionen:
  4.     300 g Kartoffeln (mehligkochend)
  5.     1/4 Bund Thymian
  6.     60 g Butter
  7.     3 Eier (Gew.-Kl. 3)
  8.     30 g SpeisestΣrke
  9.     Salz
  10.     20 g Bacon (Frⁿhstⁿcksspeck)
  11.  
  12. 1. Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und im Topf
  13. auf einer hei▀en Herdplatte abdΣmpfen. Durch eine Kartoffel-
  14. presse drⁿcken und auskⁿhlen lassen.
  15.  
  16. 2. Den Thymian abzupfen, die HΣlfte fein hacken. 40 g Butter
  17. bei schwacher Hitze schmelzen. 2 Eier trennen. Das Eigelb
  18. mit gehacktem Thymian, Butter, dem ganzen Ei und der StΣrke
  19. unter die Kartoffeln rⁿhren. Mit Salz wⁿrzen. Das Eiwei▀ zu
  20. steifem Schnee schlagen. 1/3 unter die Kartoffelmasse rⁿhren,
  21. den Rest unterheben.
  22.  
  23. 3. Eine flache, runde Steingutform dⁿnn mit Butter auspinseln.
  24. Die Masse einfⁿllen. Bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad)
  25. auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten backen.
  26.  
  27. 4. Inzwischen den Bacon fein wⁿrfeln und in der restlichen
  28. Butter bei schwacher Hitze glasig braten. Den restlichen Thymian
  29. untermischen. Das Ganze ⁿber die Kartoffeltarte trΣufeln und
  30. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachziehen lassen.
  31.  
  32. Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Auskⁿhlzeit)
  33. Pro Portion 
  34. 7 g E, 21 g F, 16 g KH = 286 kcal (1196 kJ)
  35.  
  36.