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Text File  |  1997-11-21  |  1KB  |  38 lines
  1. Marinierte Kⁿrbisspalten mit Feldsalat und Rauchfleisch
  2.  
  3. Fⁿr 4 Portionen:
  4.     400 g Kⁿrbis
  5.     Salz, 1 El Zucker
  6.     wei▀er Pfeffer (a. d. Mⁿhle)
  7.     4 El ╓l
  8.     6 El Wei▀weinessig
  9.     2 El Walnu▀÷l
  10.     40 g Kⁿrbiskerne
  11.     4 El Kⁿrbiskern÷l
  12.     65 g Feldsalat
  13.     8 Scheiben westfΣlisches Rauchfleisch (ca. 80 g)
  14.  
  15. 1. Die Kⁿrbiskerne mit einem L÷ffel herauskratzen. Den Kⁿrbis
  16. wie eine Melone in 8 Spalten schneiden und dick schΣlen. Mit
  17. Salz, Zucker und Pfeffer wⁿrzen.
  18.  
  19. 2. Das ╓l in einer Pfanne erhitzen und die Kⁿrbisspalten bei
  20. milder Hitze pro Seite 3-4 Minuten darin garen. Mit 4 El Essig
  21. abl÷schen, Nu▀÷l und 3 El Wasser dazugeben. Mit Salz und 
  22. Pfeffer nachwⁿrzen und vom Herd nehmen. 
  23.  
  24. 3. Die Kⁿrbiskerne in 1 El Kⁿrbiskern÷l r÷sten und salzen.
  25.  
  26. 4. Den Feldsalat putzen, grⁿndlich waschen und trocken-
  27. schleudern. Restliches Kⁿrbiskern÷l und Essig mit Salz, 
  28. Pfeffer und 3 El Wasser verrⁿhren. Den Feldsalat damit 
  29. marinieren.
  30.  
  31. 5. Den Feldsalat mit den Kⁿrbisspalten und den Rauchfleisch-
  32. scheiben auf Tellern anrichten und mit den Kⁿrbiskernen
  33. bestreut servieren.
  34.  
  35. Zubereitungszeit: 45 Minuten
  36. Pro Portion 7 g E, 31 g F, 9 g KH = 341 kcal (1428 kJ)
  37.  
  38.