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Text File  |  1997-11-21  |  2KB  |  48 lines
  1. Broccoli-Lasagne mit Rosmarintomaten
  2.  
  3. Fⁿr 6 Portionen:
  4.     50 g Butter oder Margarine
  5.     2 El Rosmarin (gehackt)
  6.     40 g Mehl
  7.     400 ml Gemⁿsefond (a. d. Glas)
  8.     350 ml Milch
  9.     Salz
  10.     Pfeffer (a. d. Mⁿhle)
  11.     1 Knoblauchzehe
  12.     150 g Comte (franz÷sischer BergkΣse)
  13.     1 kg Broccoli
  14.     2 El ╓l
  15.     16 LasagneblΣtter (250 g)
  16.     12 kleine Strauchtomaten (ca. 300 g)
  17.  
  18. 1. Das Fett zerlassen, 1 El Rosmarin und das Mehl darin
  19. anschwitzen. Gemⁿsefond und Milch unter krΣftigem 
  20. Rⁿhren dazugie▀en und 10 Minuten bei schwacher Hitze
  21. ohne Deckel kochen. Mit Salz, Pfeffer und durchgepre▀tem
  22. Knoblauch wⁿrzen. 
  23.  
  24. 2. Den KΣse fein raspeln. Broccoli in kleine R÷schen
  25. zerteilen. Eine Form dⁿnn mit ╓l auspinseln, 3 El Sauce
  26. hineingeben. LasagneblΣtter portionsweise 5 Minuten in 
  27. Salzwasser kochen. Broccoli im Nudelwasser 3 Minuten 
  28. kochen und abtropfen lassen.
  29.  
  30. 3. Nacheinander LasagneblΣtter, 3/4 vom Broccoli,
  31. 3/4 der Sauce und restliche LasagneblΣtter einschichten.
  32. Den KΣse bis auf 2 El zwischen die Schichten streuen.
  33. Restlichen Broccoli, Sauce und KΣse auf der OberflΣche
  34. verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad
  35. (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Einschubleiste
  36. von unten 15 Minuten backen. 
  37.  
  38. 4. Inzwischen die Tomaten an der Unterseite
  39. glattschneiden, ⁿberbrⁿhen, abschrecken und hΣuten.
  40. Im restlichen Rosmarin und ╓l wenden, salzen und
  41. pfeffern. Auf die Lasagne setzen und weitere 15 Minuten
  42. backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhenlassen.
  43.  
  44. Zubereitungszeit: 11/2 Stunden
  45.  
  46. Pro Portion 19 g E, 21 g F, 40 g KH = 429 kcal (1798 kJ)
  47.  
  48.