home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Chip Hitware 10 / Chip_Hitware_Vol_10.iso / chiphit / bonus / kueche / 17.txt < prev    next >
Text File  |  1997-11-21  |  871b  |  27 lines
  1. Kⁿrbis-Curry mit Mango
  2.  
  3. Fⁿr 1 Portion:
  4.     1 Spalte Kⁿrbis (ca. 300 g brutto, netto etwa 180 g)
  5.     10 g Butterschmalz
  6.     Salz
  7.     1 Tl Currypulver (scharf)
  8.     1 Tl Zucker
  9.     1 El Wei▀weinessig
  10.     100 ml Geflⁿgelfond 
  11.     (a. d. Glas)
  12.     1 kleine Mango (ca. 300 g)
  13.     1/4 Bund Schnittlauch
  14.  
  15. Die Kⁿrbiskerne mit dem wattigen Innenfleisch herausschneiden.
  16. Den Kⁿrbis schΣlen und grob wⁿrfeln. Im hei▀en Butterschmalz
  17. glasig andⁿnsten, mit Salz wⁿrzen. Mit Curry und Zucker 
  18. bestreuen und unter Rⁿhren anschwitzen. Mit Essig und Fond
  19. abl÷schen und 5 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel
  20. schmoren. Die Mango schΣlen, das Fleisch in dicken Spalten
  21. vom Kern schneiden und grob wⁿrfeln. Untermischen und 1 Minute
  22. mitschmoren. Den Schnittlauch in R÷llchen schneiden und
  23. darⁿberstreuen. Dazu passen Lammkoteletts.
  24.  
  25. Zubereitungszeit: 20 Minuten
  26.  
  27.