home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ DP Tool Club 8 / CDASC08.ISO / VRAC / OSGCDY.ZIP / OSG1966.888 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-09-02  |  2.0 KB  |  39 lines
  1.     **************************
  2.     ***** Peanut Brittle *****
  3.     **************************
  4.  
  5.     Categories: Candy           OSG1966                        
  6.  
  7.     Calories     per serving:             Number of Servings:   2
  8.     Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time:      
  9.     Cholesterol  per serving:                          Marks:     
  10.  
  11.     INGREDIENTS ------------------------------------------------------------
  12.  
  13.        1 1/2    lb    Sugar                                             
  14.        3/4      lb    Glucose - or Karo                                 
  15.        2        oz    Butter                                            
  16.        1/2      tsp   Vanilla                                           
  17.        3/4      lb    Peanuts                                           
  18.        1        tsp   Baking soda - heaping                             
  19.        3/4      pt    Water                                             
  20.  
  21.     DIRECTIONS  ------------------------------------------------------------
  22.  
  23.     Put sugar, glucose and water on hot fire and stire until it commences 
  24.     to boil. Wash down sides of kettelt. Cover until it steams well.      
  25.     Remove cover and cook until it cracks when dropped in cold water. Put 
  26.     in peanuts, butter, stir constantly. Cook until peanuts are roasted   
  27.     and candy becomes a golden brown. Sometimes peanuts commence to pop,  
  28.     which indicates they are roasted sufficiently. Use raw peanuts. When  
  29.     peanuts are roasted, set off fire and stir vanilla in well. Have your 
  30.     soda dissolved in just a little water, using only enough to cover     
  31.     immediately. After adding vanilla, pour in dissolved soda and stir    
  32.     thoroughly. As soon as it is stirred thoroughly, pour out on warm     
  33.     greased plate or slab. Cost of making about 34 cents. Makes 2 pounds. 
  34.                                                                           
  35.     Source: Margaret Foster, Keene Hill Grange, Coshocton County, OH      
  36.  
  37.     *** Recipe Via Compu-Chef (tm) ***
  38.  
  39.