Provßd∞nφ inventury v kuchyni

Previous  Top  Next

Pro provedenφ rychlΘ a bezchybnΘ provedenφ je nutnΘ dodr₧et n∞kolik zßkladnφch pravidel.

╖	Sprßvn∞ vypln∞nΘ receptury

╖	Dodr₧ovßnφ spot°eby surovin podle receptur

╖	V seznamech jednotliv²ch jφdel a p°φloh mφt vypln∞nΘ p°φsluÜnΘ Φφsla receptur

╖	VeÜkerΘ nßkupy surovin pro kuchy≥ zaevidovat p°ed vlastnφm odpisem ze skladu.

Dßle doporuΦujeme evidovat zßkladnφ suroviny urΦenΘ pouze pro kuchy≥ pod odliÜn²m Φφslem skladu ne₧ je uskladn∞nΘ zbo₧φ urΦenΘ pro v²Φep a jinΘ prodejnφ mφsta.


Postup p°i provedenφ inventury

V prvΘ °ad∞ provedeme v²poΦet spot°eby surovin podle receptur (kalkulace) a automatick² odpis surovin ze skladu. Postup a podrobnΘ informace jsou uvedeny v kapitole 2.2.7 Kalkulace nßklad∙.

V p°φpad∞ ₧e vydßvßme suroviny kterΘ nejsou zapsßny v recepturßch (jednß se v∞tÜinou o r∙znß dochucovadla a ko°enφ), provedeme ruΦnφ odpis ze skladu. Bli₧Üφ informace o v²deji a p°φjmu ze skladu jsou uvedeny v kapitole P°φjem a v²dej zßsob

Nynφ mßme veÜkerΘ spot°ebovanΘ suroviny odepsßny ze skladu a m∙₧eme si vytisknout tiskovou sestavu s aktußlnφm
stavem surovin na sklad∞. TiskovΘ sestavy pro tyto ·Φely najdeme v sekci Tisky / SkladovΘ karty / Inventury

Nßsledn∞ provedeme fyzickou kontrolu stav∙ zßsob. Pro oficißlnφ typy inventur je k dispozici tiskovß sestava kterß obsahuje pot°ebnß ustanovenφ o tΘto kontrole.