NovinovΘ Φlßnky
Nenφ pravda, ₧e d∞ti pot°ebujφ ke zdravΘmu r∙stu maso
Se vzr∙stajφcφm pov∞domφm o naÜφ ╚eskΘ spoleΦnosti pro v²₧ivu a vegetarißnstvφ a nßmi propagovanΘ zm∞n∞ ₧ivotnφho stylu (Ad LN 29. 2. 2000: Dφt∞ti, kterΘ nejφ maso, hrozφ komplikace) p°ib²vß i kritick²ch hlas∙, odborn²ch negativnφch nßzor∙ a obav z d∙sledk∙ naÜeho tΘm∞° "extremismu".
Zßstupci vegetarißn∙ jsou tak Φasto nuceni se ptßt - jde doopravdy o skuteΦn² zßjem o zdravφ nßroda? Nebo jde takΘ o zßjmy n∞kter²ch producent∙ surovin, v²robc∙ potravin a o zßjmy lobbistick²ch skupin, jejich₧ nemalΘ (subvencovanΘ) zisky a neochota zßsadn∞ zm∞nit svΘ pohodlnΘ jednßnφ a zavedenou v²robu jsou propagacφ jinΘho zp∙sobu ₧ivota z°eteln∞ ohro₧eny? Mezi t∞mito kritick²mi hlasy, n∞kdy zaznφvajφcφmi na vysokΘ odbornΘ ·rovni, je vÜak i hodn∞ t∞ch, kterΘ hlßsajφ nßzory nev∞deckΘ, ne·plnΘ, protich∙dnΘ polopravdy. Typick²m p°φkladem takov²ch nßzor∙ je Φlßnek "Dφt∞ti, kterΘ nejφ maso, hrozφ komplikace", kter² vyÜel v p°φloze "Zdravφ" . Mezi odpov∞dn²mi matkami zp∙sobil u₧ jenom tφm naprosto nesmysln²m titulkem velikΘ obavy. Nesmyslnost nadpisu toti₧ sßm autor dokazuje tφm, ₧e na tΘ₧e stran∞ vlevo dole uvßdφ velmi sprßvnou tabulku "BezpeΦnß d∞tskß vegetarißnskß strava". A v nφ nenφ po mase ani pamßtky, leΦ p°esto je tato strava pova₧ovßna za "bezpeΦnou". Dle nadpisu Φlßnku ovÜem i takto stravovanΘmu dφt∞ti "hrozφ komplikace". Zm²lenß je jasnß - autor zam∞≥uje "maso" za "zvφ°ecφ bφlkoviny" (vejce, mlΘko, mlΘΦnΘ produkty - mßslo, s²ry). P°edpoklßdßme, ₧e v tΘto souvislosti se mφnφ spφÜe strava veganskß. Ani to by vÜak navφc nebyla pravda, nebo¥ je znßmo a prokßzßno, ₧e i veganskß strava, ovÜem sprßvn∞ slo₧enß, je zdravß a plnohodnotnß pro dosp∞lΘ i pro d∞ti.
Jedin² menÜφ problΘm vitamin B12
ZvlßÜtnφ pozornost si zaslou₧φ rozbor tvrzenφ "nenφ toti₧ mo₧nΘ zφskat vÜechny pot°ebnΘ ₧iviny pouze z rostlin a, i kdy₧ se to nemusφ projevit hned, organismus vegetarißn∙ strßdß". Tak₧e op∞t by se m∞lo mluvit spφÜe o veganech, aby to bylo aspo≥ troÜku pravda. Tyto dva velmi rozdφlnΘ pojmy se ovÜem voln∞ sm∞Üujφ v celΘm Φlßnku, n∞kdy v jednΘ v∞t∞, n∞kdy v jednom odstavci, tak₧e skuteΦn∞ nenφ mo₧no dob°e definovat, co vlastn∞ mß autor na mysli.
Opodstatn∞n∞ se domnφvßme, ₧e pod slovem "rostlina" vidφ autor pouze zelenΘ, vegetativnφ Φßsti rostlin, proto₧e z ostatnφch jejich Φßstφ, tj. generativnφch (plod∙) a Φßstφ zßsobnφch je skuteΦn∞ mo₧no zφskat veÜkerΘ nutnΘ ₧iviny. Jedin² problΘm je se zmi≥ovan²m vitaminem B12, kter² vÜak vegetarißn uhradφ hrneΦkem mlΘka Φi kouskem kvasnic nebo trochou mo°sk²ch °as. Dieta je to zajistΘ obtφ₧n∞jÜφ, slo₧it∞jÜφ, nßroΦnß na v∞domosti a sprßvnΘ informace, je vÜak zdrav∞jÜφ a z hlediska filozofie dφt∞te za nφ nestojφ zavra₧d∞nΘ zvφ°ßtko a dφt∞ mß ΦistΘ sv∞domφ a lepÜφ spßnek bez noΦnφch m∙r!
BezpeΦnost potvrzujφ rozsßhlΘ studie
Diskuse o tom, zda je vegetarißnskß strava vhodnß i pro malΘ d∞ti, je zcela logickß a bylo jen otßzkou Φasu, kdy se s nφ zaΦne. Tato diskuse toti₧ ve stßtech zßpadnφ kultury ji₧ opakovan∞ prob∞hla. SouΦasn∞ se vzr∙stajφcφm poΦtem laktovegetarißn∙ a vegan∙ v ╚esku (asi Φty°i procenta oproti jedenßcti ve VelkΘ Britßnii) se rozbφhß i u nßs. Ale kde a jak zφskat na takovΘ zßva₧nΘ otßzky sprßvnΘ odpov∞di? Ve zmφn∞nΘ Φßsti sv∞ta vy°eÜili tuto situaci rozsßhl²mi studiemi, p°i nich₧ sledovali zdravotnφ stav vegetarißn∙, dosp∞l²ch i d∞tφ. Jejich zßv∞ry jsou shrnuty krom∞ jinΘho ve "Stanovisku AmerickΘ dietetickΘ organizace k vegetarißnstvφ". Z n∞ho citujeme: "Dob°e rozvr₧enß veganskß a laktoovo-vegetarißnskß strava je vhodnß pro vÜechna ₧ivotnφ obdobφ vΦetn∞ t∞hotenstvφ a laktace. ZabezpeΦφ nutriΦnφ po₧adavky batolat, d∞tφ i adolescent∙ a vede k normßlnφmu r∙stu." Takov² je souΦasn² nßzor zßpadnφch odbornφk∙. Jak si urΦit∞ Φtenß°i vÜimnou, °ada nßzor∙ uveden²ch v diskutovanΘm Φlßnku je v rozporu s v²Üe uvedenou citacφ ze Stanoviska AmerickΘ dietetickΘ organizace. ProΦ tomu tak je?
ProΦ je vegetarißnstvφ zatracovßno?
Vegetarißnsk² zp∙sob ₧ivota toti₧ p°inßÜφ mnoho nov²ch pohled∙ na humanitu, v²₧ivu, zdravφ, ₧ivotnφ prost°edφ, ekologii a ekonomiku. Jak vÜichni dob°e vφme, je snadnΘ dovΘzt do naÜφ republiky novΘ spot°ebnφ zbo₧φ, ale je obtφ₧nΘ p°ijmout novΘ myÜlenky. A tak u nßs stßle p°etrvßvajφ starΘ nßzory na vegetarißnskou stravu, kterß je podle nich nedostateΦnß, nem∙₧e zajistit dostatek bφlkovin, esencißlnφch aminokyselin, ₧eleza, vßpnφku, vitaminu B12
atd. To vÜechno jsou vÜak v∞tÜinou p°edstavy ji₧ dßvno p°ekonanΘ a vyvrßcenΘ teoriφ i praxφ. V∞deckΘ studie i dlouholetß praxe vegetarißn∙ to potvrzujφ. Samoz°ejm∞, ₧e vegetarißnskß strava mß takΘ rizika, ale vhodn²m v²b∞rem potravin je lze snadno vylouΦit. Rizika mß ovÜem i konvenΦnφ masitß strava a velmi pravd∞podobn∞ jich mß mnohem vφce ne₧ strava vegetarißnskß. Je to nap°φklad riziko onemocn∞nφ rakovinou. ╚lov∞k, kter² pravideln∞ jφ maso, mß o Φty°icet procent vyÜÜφ pravd∞podobnost, ₧e zem°e na rakovinu, ne₧ Φlov∞k, kter² maso ze svΘho jφdelnφΦku vylouΦil. K takovΘmu zßv∞ru dosp∞li v∞dci ve studii provedenΘ ve VelkΘ Britßnii na souboru Üesti tisφc vegetarißn∙, kterΘ sledovali dvanßct let. Prßce byla publikovßna v Φasopise British Medical Journal. Zmi≥ovan² Φlßnek zve°ejn∞n² v LN je tedy t°eba p°ivφtat jako p°φsp∞vek k diskusi o vhodnosti vegetarißnskΘ stravy, ale jednoznaΦn∞ je t°eba odmφtnout nepravdivß, mylnß a nepodlo₧enß tvrzenφ, kterß se v n∞m (vedle nßzor∙ sprßvn²ch) vyskytujφ.
Ing. Richard Bartßk, CSc., mluvΦφ ╚eskΘ spoleΦnosti pro v²₧ivu a vegetarißnstvφ
MUDr. Zbyn∞k Lu≥ßΦek, vedoucφ odbornΘ skupiny pro nutrici ╚eskΘ spoleΦnosti pro v²₧ivu a vegetarißnstvφ
Vegetarißnskß dieta je obtφ₧n∞jÜφ, nßroΦnß na v∞domosti, je vÜak zdrav∞jÜφ a z hlediska filozofie dφt∞te za nφ nestojφ zavra₧d∞nΘ zvφ°ßtko a dφt∞ mß ΦistΘ sv∞domφ a lepÜφ spßnek bez noΦnφch m∙r
Titul: LidovΘ noviny
Datum vydßnφ: 14.3.2000
Autor: MUDr. Zbyn∞k Lu≥ßΦek, Ing. Richard Bartßk, CSc.,
Strana: 18
