home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / mm / mmtwsu01 / veal < prev   
Encoding:
Text File  |  1991-01-06  |  999 b   |  21 lines
  1. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  2.  
  3.      Title: Veal Normande
  4. Categories: Veal Main dish Entertain Easy
  5.   Servings:  4
  6.  
  7.   1 1/2 T  butter                           1/2 t  shallots
  8.   1 1/2 T  oil                                1 ea  can cream mushroom soup
  9.       6 ea thinly sliced veal cutlets        2/3 c  milk
  10.       1 x  or halved chicken breasts           1 ea tart apple peeled sliced
  11.       5 T  brandy                              1 x  freshly cooked wild rice
  12.  
  13.   Melt  butter with oil in large skillet over medium-high heat.   Add veal
  14.   and brown,  turning once.  Transfer to platter.  Add brandy and shallots
  15.   to skillet and stir,  scraping up any browned bits clinging to bottom of
  16.   pan.   Blend in soup and milk.   Return veal to pan with apple.   Reduce
  17.   heat  and simmer stirring once or twice,  until heated  through.   Serve
  18.   over rice.
  19.  
  20. -----------------------------------------------------------------------------
  21.