home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Colossal Cookbook / ColossalCookbook.cdr / mm / mmlib2 / mwc1 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1989-06-16  |  33.8 KB  |  772 lines
  1. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  2.  
  3.      Title: Beef Stroganoff
  4. Categories: Meats Main dish    
  5.   Servings:  4
  6.  
  7.       1 T  Vegetable Oil                       1 lb Sirloin Steak * 
  8.       8 oz Fresh Mushrooms, Sliced           1/4 c  Water 
  9.       2 T  Unbleached Flour                    1 t  Dry Mustard 
  10.       1 t  Salt                              1/4 t  Pepper 
  11.       1 c  Dairy Sour Cream                    2 c  Hot Cooked Rice Or Noodles 
  12.       1 ea Medium Onino, Sliced          
  13.  
  14.   *   Sirloin Steak is to be boneless and sliced into thin strips.
  15.   
  16.   ---------------------------------------------------------------------------
  17.   
  18.   Stir oil and meat in 2-Qt casserole until beef is coated.  Cover and micro-
  19.   wave on high (100%)) until meat is no longer pink, 4 1/2 to 5 Minutes.
  20.   Remove meat from casserole; reserve meat and juices.
  21.   
  22.   Add mushrooms and onion to meat juices.  Cover and microwave until
  23.   mushrooms are tender, 5 to 6 minutes.
  24.   
  25.   Shake water and flour in tightly covered jar; stir into mushrooms. Sprinkle
  26.   with dry mustard, salt and pepper.  Microwave uncovered to boiling, 30
  27.   seconds. Boil until thickened, 1 minute.
  28.   
  29.   Stir in reserved meat, then sour cream.  Microwave uncovered until hot,
  30.   about 1 minute.  Serve over hot cooked rice or hot cooked noodles.
  31.  
  32. -----------------------------------------------------------------------------
  33. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  34.  
  35.      Title: Oriental Beef And Pea Pods
  36. Categories: Main dish Meats    
  37.   Servings:  5
  38.  
  39.       1 ea Small Head Cauliflower              1 ea Med. Green Pepper * 
  40.       1 lb Steak **                            1 ea Clove Garlic, Minced 
  41.       1 ea Med Onion, Chopped                  3 T  Soy Sauce(Imported If avail) 
  42.       6 oz (1Pkg) Frozen Pea Pods              2 c  Water 
  43.     1/4 c  Cornstarch                          4 t  Instant Beef Bouilion 
  44.     1/2 t  Sugar                               3 c  Hot Cooked Rice 
  45.  
  46.   *     Green Pepper is to be seeded and cut up into small strips.
  47.   **    Steak is to be Tenderloin Tip or Round steak cut into paper-thin
  48.         strips, about 3-inches long.
  49.   
  50.   ---------------------------------------------------------------------------
  51.   
  52.   Break cauliflower into flowerets; cut each into 1/4-inch slices.  Combine
  53.   cauliflower, green pepper, beef, and onion in 2-qt casserole.  Drizzle with
  54.   soy sauce; stir lightly to coat evenly. Cover and microwave on high (100%)
  55.   6 minutes; stir.  Cover and microwave until meat is no longer pink, 3 to 5
  56.   minutes.
  57.   
  58.   Add Frozen pea pods.  Cover and microwave until pea pods are thawed, 2 to 3
  59.   minutes.
  60.   
  61.   Mix water, cornstarch, bouilion and sugar in 4-cup glass measure.  Stir in
  62.   juices from meat.  Microwave uncovered on high (100%) 2 1/2 minutes; stir.
  63.   Microwave to boiling, 2 to 3 minutes.  Stir into meat mixture.  Serve over
  64.   hot rice.
  65.  
  66. -----------------------------------------------------------------------------
  67. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  68.  
  69.      Title: Pepper Steak Strips
  70. Categories: Main dish Meats    
  71.   Servings:  5
  72.  
  73.       1 ea Env. Meat Marinade *                1 lb Round Steak ** 
  74.       1 ea Med. Onion, Chopped                 2 T  Butter Or Margarine 
  75.       1 t  Bottled Brown Boquet Sauce          8 oz (1 can) Stewed Tomatoes 
  76.     1/2 t  Dried Thyme Leaves                  2 T  Unbleached Flour 
  77.     1/4 c  Red Wine Or Water                   1 ea Med Green Pepper *** 
  78.       8 oz (1 Can) Mushrooms ****              3 c  Hot Cooked Rice 
  79.  
  80.   *      Envelope of Meat Marinade From Store should weigh about .8 ozs.
  81.   **      Steak should be cut into strips, about 1/8-inch thick and about
  82.           3-inches long.
  83.   ***     Green Pepper should be seeded and cut into strips.
  84.   ****    Mushrooms should be stems and pieces, and should be drained.
  85.   
  86.   ---------------------------------------------------------------------------
  87.   
  88.   Prepare marinade as diredcted on envelope.  Marinate beef as directed on
  89.   envelope; drain well.
  90.   
  91.   Cover and microwave onion and margarine in 2-qt casserole on high (100%)
  92.   1 minute. Stir in bouquet sauce, tomatoes, and thyme.  Mix in beef.  Cover
  93.   and microwave 8 minutes; stir.  Microwave on medium (50%) 10 minutes.
  94.   
  95.   Shake flour and wine in tightly covered container.  Stir into meat Mixture.
  96.   Add pepper strips and mushrooms; mix into sauce.  Cover and microwave until
  97.   meat is tender, 6 to 8 minutes.  Serve over hot Rice.
  98.  
  99. -----------------------------------------------------------------------------
  100. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  101.  
  102.      Title: Tangy Short Ribs
  103. Categories: Meats Main dish    
  104.   Servings:  5
  105.  
  106.       4 lb Short Ribs *                      3/4 c  Lemon Juice 
  107.       1 ea Large Onion, Sliced               1/2 c  Steak Sauce 
  108.       1 ea Clove Garlic, Finely Chopped        2 t  Salt 
  109.       2 t  Chil Powder                     1 1/2 t  Ground Cumin 
  110.     1/2 t  Pepper                        
  111.  
  112.   
  113.   *    Short Ribs should be cut into 2-inch pieces.
  114.   
  115.   ---------------------------------------------------------------------------
  116.   
  117.   Place beef ribs in 4-Qt casserole or bowl.  Mix remaining ingredients; pour
  118.   over ribs.  Frfrigerate about 1 hour, turning occasionally.
  119.   
  120.   Cover tightly and microwave on medium (50%) until ribs are tender, 1 1/4 to
  121.   1 1/2 hours, rearranging ribs every 30 minutes.
  122.  
  123. -----------------------------------------------------------------------------
  124. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  125.  
  126.      Title: Quick Beef Stew
  127. Categories: Meats Main dish    
  128.   Servings:  5
  129.  
  130.       1 lb Cooked Beef *                       4 ea Med Carrots ** 
  131.       3 ea Med Potatoes ***                    1 c  Sliced Celery 
  132.       1 ea Envelope Onion Soup Mix             3 T  Unbleached Flour 
  133.   2 1/4 c  Water                         
  134.  
  135.   *     2 to 2 1/2 Cups cut-up Cooked Beef
  136.   **    Carrots to be cut into 2 1/2-inch Strips
  137.   ***   Potatoes to be pared and cut into 1 1/2-inch pieces
  138.   
  139.   ---------------------------------------------------------------------------
  140.   
  141.   Mix all ingredients in 2 1/2 Qt casserole.  Cover and microwave on high
  142.   (100%) to boiling, 10 to 12 minutes; stir.  Cover and let stand 5 minutes
  143.   and microwave until vegtables are tender,10 to 12 minutes more, stirring
  144.   every 5 minutes.
  145.  
  146. -----------------------------------------------------------------------------
  147. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  148.  
  149.      Title: Peanut butter Rocky Road
  150. Categories: Desserts     
  151.   Servings:  8
  152.  
  153.       6 oz (1 Pk) Semisweet Choc. Chips        6 oz (1 pk) Butterscotch Chips 
  154.     1/2 c  Peanut Butter                       3 c  Miniature Marshmallows 
  155.     1/2 c  Salted Peanuts                
  156.  
  157.   Place Chocolate chips, butterscotch chips, and peanut butter in 2-Qt bowl.
  158.   Microwave uncovered on high (100%) until softened, 2 to 2 1/2 minutes.
  159.   Stir until melted and smooth.
  160.   
  161.   Mix in marshmallows and peanuts until evenly coated.  Spread in buttered
  162.   square baking pan 8 x 8 x 2-inches.  Refrigerate until firm, at least 1
  163.   hour.  Cut into bars, 2 x 1-inch.
  164.   
  165.   Makes 32 bars.
  166.  
  167. -----------------------------------------------------------------------------
  168. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  169.  
  170.      Title: Chocolate Chip Squares
  171. Categories: Desserts     
  172.   Servings:  4
  173.  
  174.     1/2 c  Firmly Packed Brown Sugar         1/2 c  Margarine Softened 
  175.       1 ea Large Egg                           1 t  Vanilla 
  176.     1/2 c  Unbleached Flour                  1/2 c  Rolled Oats 
  177.       1 t  Baking Powder                     1/4 t  Salt 
  178.     1/3 c  Semisweet Chocolate Chips         1/4 c  Chopped Nuts 
  179.  
  180.   Grease bottom only of square baking dish, 8 x 8 x 2-inches.  Mix brown
  181.   sugar, margarine, egg, and vanilla.  Stir in flour, oats, baking powder,
  182.   and salt.  Spread evenly in baking dish.  Sprinkle with chocolate chips and
  183.   nuts.
  184.   
  185.   Microwave uncovered on high (100%), 4 minutes; turn dish one-quarter turn.
  186.   Microwave until no longer doughy, 2 to 3 minutes.  Cool; cut into about 2
  187.   inch squares.
  188.   
  189.   Makes 16 Cookies
  190.  
  191. -----------------------------------------------------------------------------
  192. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  193.  
  194.      Title: Zucchini Soup
  195. Categories: Soups Vegetables    
  196.   Servings:  4
  197.  
  198.       4 c  Sliced Zucchini (Abt. 1lb)          1 ea Small Onion, Chopped 
  199.       2 T  Butter Or Margarine            10 3/4 oz (1cn) Cream Of Chick. Soup 
  200.       2 c  Water                               1 t  Salt 
  201.     1/2 t  Dried Basil Leaves                1/8 t  Pepper 
  202.  
  203.   Cover and microwave zucchini, onion, and margarine in 2-Qt casserole on
  204.   high (100%), until vegetables are tender, 9 to 11 minutes.
  205.   
  206.   Place soup, 1 cup of the water and the zucchini mixture in blender
  207.   container.  Cover and blend on medium-high speed until smooth, about 1
  208.   minute.
  209.   
  210.   Return mixture to casserole.  Stir in remaining 1 cup of water, the salt,
  211.   basil and pepper.  Cover and microwave on high (100%) until hot and
  212.   bubbly, 8 to 10 minutes.  (Can be refrigerated and served cold.)
  213.  
  214. -----------------------------------------------------------------------------
  215. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  216.  
  217.      Title: Bacon, Cheese, And Tomato Sandwiches
  218. Categories: Vegetables Breads    
  219.   Servings:  3
  220.  
  221.       3 ea Slices Bacon                        3 ea Slices Rye Bread, Toasted 
  222.       2 T  Mayo. or Salad Dressing           1/2 t  Dried Dill Weed 
  223.       1 ea Large Tomato, Sliced                3 ea Slices Swiss Cheese 
  224.  
  225.   
  226.   Place bacon on microwave rack in glass dish.  Cover loosely and microwave
  227.   until crisp, 2 1/2 to 3 1/2 minutes.
  228.   
  229.   Spread toast with mayonnaise; sprinkle with dill.  Place toast slices on
  230.   serving plate; top with tomato and cheese slices.  Crumble bacon and
  231.   sprinkle over top.
  232.   
  233.   Microwave uncovered on high (100%) until cheese begins to melt, 1 to 1 1/2
  234.   minutes.
  235.  
  236. -----------------------------------------------------------------------------
  237. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  238.  
  239.      Title: Ham And Cheese With Coleslaw
  240. Categories: Main dish Vegetables Breads   
  241.   Servings:  4
  242.  
  243.       2 T  Margarine or Butter               1/2 t  Prepared Mustard 
  244.       4 ea Slices Rye Bread, Toasted           4 ea Slices Cooked Ham 
  245.       1 ea Large Tomato, Sliced                4 ea Slices Cheese 
  246.       1 c  Coleslaw                      
  247.  
  248.   Microwave margarine uncovered in custard cup on high (100%0 until softened,
  249.   15 to 30 seconds.  Blend in mustard.  Spread margarine on one side of each
  250.   toast lsice.  Place slices buttered sides up on serving plate; top with ham
  251.   tomato and cheese slices.
  252.   
  253.   Microwave uncovered until cheese begins to melt, 1 1/2 to 2 minutes.  Top
  254.   each sandwich with a spoonful of coleslaw.
  255.  
  256. -----------------------------------------------------------------------------
  257. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  258.  
  259.      Title: Sloppy Franks
  260. Categories: Main dish Meats Sauces   
  261.   Servings:  6
  262.  
  263.       1 ea Small Onion, Chopped              1/2 c  Chopped Green Pepper 
  264.       1 T  Butter Or Margarine               1/2 c  Barbecue sauce 
  265.     1/4 c  Catsup                              1 lb Franks,Cut In 1/4-in. Slices 
  266.      12 ea Hamburger Buns, Split         
  267.  
  268.   
  269.   Cover and microwave onion, green pepper,and margarine in 1-qt casserole on
  270.   high (100%) until vegetables are tender, 3 to 4 minutes.
  271.   
  272.   Stir in barbecue sauce, catsup and franfurters.  Cover and microwave on
  273.   high (100%), 2 1/2 minutes, stir.  Cover and microwave until mixture boils,
  274.   2 to 3 minutes.
  275.   
  276.   Spoon mixture onto buns on serving plate.  Microwave uncovered on high,
  277.   (100%) until buns are hot, 1 to 2 minutes.
  278.  
  279. -----------------------------------------------------------------------------
  280. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  281.  
  282.      Title: Chili Dogs
  283. Categories: Main dish     
  284.   Servings:  1
  285.  
  286.       2 ea Frankfurters                        2 ea Frankfurter Buns, Split 
  287.     1/3 c  Chili With Beans                    1 ea Fresh Onion, Chopped Opt. 
  288.  
  289.   
  290.   Microwave frankfurters uncovered on high (100%) until warm, 30 to 45
  291.   seconds.  Place 1 frankfurter in each bun on serving plate; spoon chili
  292.   onto frankfurters.  Microwave uncovered until chili is hot, 1 to 1 1/2
  293.   minutes.
  294.   
  295.   NOTE:
  296.   
  297.   If preparing just one chili dog, microwave uncovered 30 to 45 seconds.
  298.   
  299.   To Make Coney Dogs, Just before serving sprinkle fresh chopped onion on the
  300.   top of the heated chili and serve.
  301.  
  302. -----------------------------------------------------------------------------
  303. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  304.  
  305.      Title: Hobo Buns
  306. Categories: Main dish Vegetables    
  307.   Servings:  3
  308.  
  309.       2 T  Mayo Or Salad Dressing            1/2 t  Prepared Mustard 
  310.       3 ea Kaiser or French Rolls,Split        3 ea Slices Bologna 
  311.       1 ea Large Tomato, Sliced                3 ea Green Pepper Rings 
  312.       3 ea Slices Cheese                 
  313.  
  314.   Mix mayonnaise and mustard; spread over cut sides of rolls.  Place bottom
  315.   halves of rolls on serving plate.  Top with bologna, tomato, green pepper,
  316.   cheese, and top halves of rolls.
  317.   
  318.   Microwave uncovered on high (100%) until cheese begins to melt, 1 to 1 1/2
  319.   minutes.
  320.  
  321. -----------------------------------------------------------------------------
  322. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  323.  
  324.      Title: Barbecued Beef On Buns
  325. Categories: Main dish Sauces Meats   
  326.   Servings:  4
  327.  
  328.       1 c  Catsup                              2 T  Brown Sugar 
  329.       1 T  Lemon Juice                         1 T  Worcestershire Sauce 
  330.       1 t  Prepared Mustard                  1/2 t  Onion Salt 
  331.     1/8 t  Pepper                              8 oz Cooked Roast Beef * 
  332.       4 ea Hamburger Buns, Split         
  333.  
  334.   *    Roast Beef should be thinly sliced and there should be 8 to 10 slices.
  335.   
  336.   ---------------------------------------------------------------------------
  337.   
  338.   Mix catsup, brown sugar, lemon juice, worcestershire sauce, mustard, onion
  339.   salt, and pepper in 2-cup glass measure.  Microwave uncovered on high
  340.   (100%) 1 1/2 minutes; stir.  Microwave to boiling, 1 to 2 minutes.
  341.   
  342.   Layer half the beef slices and half the sauce in 1-Qt casserole; repeat.
  343.   Cover and microwave on high (100%) until hot and bubbly, 1 1/2 to 2 1/2
  344.   minutes.
  345.   
  346.   Place bottom halves of buns on serving plate.  Top with beef and reamining
  347.   bun halves.  Microwave uncovered on high (100%) until buns are hot, 30
  348.   seconds to 1 minute.
  349.  
  350. -----------------------------------------------------------------------------
  351. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  352.  
  353.      Title: Barbecued Beef In Crusty Rolls
  354. Categories: Main dish Meats Sauces   
  355.   Servings:  4
  356.  
  357.     1/3 c  Catsup                              2 T  Vinegar 
  358.       2 T  Finely Chopped Onion                1 ea Finely Chopped Garlic Clove 
  359.   1 1/2 t  Worcestershire Sauce                1 t  Packed Brown Sugar 
  360.     1/8 t  Dry Mustard                         1 ea Dash Pepper 
  361.       2 c  Cut-up Cooked Beef                  4 ea French Rolls, Split 
  362.       4 ea Slices American Cheese        
  363.  
  364.   Mix all ingredients except beef, rolls and cheese in 1-Qt casserole.  Cover
  365.   and microwave on high (100%) util hot and bubbly, 2 to 3 minutes; stir.
  366.   Mix beef into sauce.  Cover and microwave until beef is hot, 3 to 5 minutes
  367.   Fill rolls with beef mixture and cheese slices and serve.
  368.  
  369. -----------------------------------------------------------------------------
  370. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  371.  
  372.      Title: Tuna Buns
  373. Categories: Main dish Fish    
  374.   Servings:  4
  375.  
  376.       2 ea Hardcooked Eggs, Chopped        6 1/2 oz (1 cn) Tuna, Drained 
  377.       4 oz Shredded Cheddar Cheese           1/4 c  Chopped Green Pepper 
  378.       2 T  Finely Chopped Onion              1/2 t  Prepared Mustard 
  379.     1/2 c  Mayo or Salad Dressing              8 ea Hamburger Buns, Split 
  380.  
  381.   Mix eggs, tuna, cheese, green pepper, onion, mustard and mayonnaise.  Fill
  382.   buns with tuna mixture.  Place on serving plate.
  383.   
  384.   Microwave uncovered on high (100%) until filling is warm, 1 1/2 to 2 mins.
  385.  
  386. -----------------------------------------------------------------------------
  387. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  388.  
  389.      Title: Deviled Eggs
  390. Categories: Main dish     
  391.   Servings:  4
  392.  
  393.       3 ea Large Hard Cooked Eggs              2 T  Mayo Or Salad Dressing 
  394.     1/2 t  Prepared Mustard                    1 ea Dash Of Pepper 
  395.  
  396.   Cut eggs lengthwise into halves.  Slip out yolks and mash with a fork.  Mix
  397.   in remaining ingredients.  Filltes with yolk mixture, heaping it up
  398.   lightly.
  399.  
  400. -----------------------------------------------------------------------------
  401. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  402.  
  403.      Title: Deviled Eggs And Noodles
  404. Categories: Main dish     
  405.   Servings:  4
  406.  
  407.       1 ea Recipe #19 (Deviled Eggs)           2 T  Chopped Onion 
  408.       1 T  Margarine Or Butter             2 1/2 c  Noodles, Cooked 
  409.       1 c  ( 8 ozs) Dairy Sour Cream         1/3 c  Grated Parmesan Cheese 
  410.     1/3 c  Milk                              1/3 c  Sliced Ripe Olives 
  411.       2 t  Poppy Seeds                       1/2 t  Salt 
  412.  
  413.   Prepare Deviled Eggs according to Recipe 19.  Cover and microwave onion
  414.   and margarine in 1 1/2-Qt casserole on high (100%) until onion is tender,
  415.   1 1/2 to 2 minutes.  Stir in remaining ingredients.  Cover and microwave
  416.   until hot, 5 to 6 minutes.
  417.   
  418.   Arrange eggs on noodles.  Cover and microwave until eggs are hot, 1 to 2
  419.   minutes.
  420.  
  421. -----------------------------------------------------------------------------
  422. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  423.  
  424.      Title: Scrambled Eggs Benedict
  425. Categories: Main dish     
  426.   Servings:  4
  427.  
  428.       1 pk Hollandaise Sauce Mix  *            8 ea Thin Slices Canadian Bacon 
  429.       4 ea Large Eggs                        1/4 c  Milk 
  430.       2 T  Chopped Green Peppers (Opt.)      1/8 t  Salt 
  431.       1 ea Dash Pepper                         2 ea English Muffins, Split 
  432.  
  433.   *    Sauce packet should weigh 1 1/4 ounces.
  434.   ---------------------------------------------------------------------------
  435.   
  436.   Mix sauce as directed on package in 2-cup glass measure.  Microwave
  437.   uncovered on high (100%), 1 minute; stir.  Microwave until mixture boils
  438.   and thickens, 1 to 1 1/2 minutes, stirring every 30 seconds.
  439.   
  440.   Cover and microwave bacon on high (100%) on high (100%) until hot, 1 1/2 to
  441.   2 minutes.
  442.   
  443.   Beat eggs in 1-Qt casserole.  Beat in milk, green pepper, salt and pepper.
  444.   Cover and microwave on high (100%) 2 minutes; stir.  Cover and microwave
  445.   until eggs are set but still moist, 1 to 1 1/2 minutes.
  446.   
  447.   Place muffins, cut sides up on serving plate.  Top each with bacon slices
  448.   and large spoonfull of eggs; spoon sauce over eggs.  Microwave uncovered
  449.   on high (100%) until hot, 1 to 1 1/2 minutes.
  450.   
  451.   
  452.   
  453.   NOTE:
  454.          This recipe can be made with smoked ham slices instead of the Bacon.
  455.  
  456. -----------------------------------------------------------------------------
  457. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  458.  
  459.      Title: Barbecued Chicken
  460. Categories: Poultry Main dish    
  461.   Servings:  8
  462.  
  463.   2 1/2 lb Cut Up Broiler Fryer                1 c  Catsup 
  464.     1/4 c  Worcestershire Sauce              1/4 c  Vinegar 
  465.     1/4 c  Packed Brown Sugar                  1 ea Med. Onion, Chopped 
  466.       2 T  Cornstarch                          1 T  Lemon Juice 
  467.       1 t  Salt                                1 t  Celery Seed 
  468.     1/4 t  Liquid Smoke                        2 ea Dashes Red Pepper Sauce 
  469.  
  470.   Cut chicken into pieces; cut each breast half into halves.  Arrange
  471.   chicken skin sides up and thickest parts to outside in oblong baking dish,
  472.   12 x 7 1/2 x 2-inches.  Mix remaining ingredients in 4-cup glass measure.
  473.   Microwave uncovered on high (100%) 3 minutes; stir.  Microwave until mix-
  474.   ture boils and thickens, 2 to 3 minutes.  Pour sauce over chicken.
  475.   
  476.   Cover loosely and microwave on high (100%) 10 minutes.  Rearrange chicken
  477.   and baste with sauce.  Cover loosely and microwave until chicken is done,
  478.   10 to 15 minutes, basting with sauce every 5 minutes.
  479.  
  480. -----------------------------------------------------------------------------
  481. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  482.  
  483.      Title: Chicken With Sauce Supreme
  484. Categories: Main dish Poultry    
  485.   Servings:  8
  486.  
  487.   2 1/2 lb Broiler-fryer Chicken               1 T  Salt 
  488.     1/8 t  Pepper                              1 cn Chicken Soup * 
  489.       2 t  Dried Parsley Flakes                1 cn Onions ** 
  490.       3 c  Hot Cooked Rice               
  491.  
  492.   *     Chicken Soup should be a can of Condensed Cream Of Chicken Soup (10
  493.         3/4 ozs.)
  494.   
  495.   **    Onions to be whole onions, drained, (16 ozs)
  496.   
  497.   ---------------------------------------------------------------------------
  498.   
  499.   Cut chicken into pieces; cut each breast half into halves.  Arrange chicken
  500.   sides up and thickest parts to outside in oblong baking dish, 12 x 7 1/2 x
  501.   2-inches.  Sprinkle with salt and pepper.   Cover loosely and microwave on
  502.   high (100%) until chicken is done, 20 to 25 minutes.
  503.   
  504.   Remove chicken from dish; reserve juices.  Stir soup and parsley flakes
  505.   into chicken juices.  Arrange chicken in dish, coating with soup mixture.
  506.   Add onions.  Cover loosely and microwave unti hot, 7 to 9 minutes.  Serve
  507.   with rice.
  508.  
  509. -----------------------------------------------------------------------------
  510. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  511.  
  512.      Title: Chicken Breasts With Rice
  513. Categories: Main dish Poultry    
  514.   Servings:  4
  515.  
  516.       1 ea Jar (2 1/2 oz) Dried Beef           2 ea Med. Stalks Celery, Chopped 
  517.       1 ea Small Onion, chopped                1 T  Butter or Margarine 
  518.       2 c  Cooked Rice                         2 T  Chopped Parsley 
  519.       1 ea Jar (1 oz) Pine Nuts (opt.)     1 1/2 lb (2 Med.) Chicken Breasts * 
  520.     1/2 t  Seasoned Salt                       1 x  Paprika 
  521.  
  522.   *    Have the butcher bone and cut each breast in to halves.
  523.   
  524.   ---------------------------------------------------------------------------
  525.   
  526.   Snip beef into small pieces.  Cover and microwave beef, celery, onion and
  527.   margarine in 2-Qt casserole on high (100%) until onion is crisp tender, 3
  528.   to 4 minutes.  Stir in rice, parsley, and pine nuts.
  529.   
  530.   Arrange chicken breasts skin sides up and thickest parts ot outside on rice
  531.   mixture.  Sprinkle with seasoned salt and paprika.  Cover and microwave 5
  532.   minutes; turn casserole one half turn.  Microwave until chicken is done, 8
  533.   to 11 minutes.
  534.  
  535. -----------------------------------------------------------------------------
  536. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  537.  
  538.      Title: Pork With Vegetables And Cashews
  539. Categories: Main dish Meats    
  540.   Servings:  4
  541.  
  542.       1 lb Boneless Fresh Pork *               1 ea Medium Onion ** 
  543.       2 T  Soy Sauce (Import. If Avail)      1/2 t  Salt 
  544.     1/4 t  Pepper                              1 pk (10 oz) Frozen Peas 
  545.       8 oz Fresh Mushrooms, Sliced             1 T  Cornstarch 
  546.       2 T  Cold Water                          1 ea Jar (2 ozs) Pimiento *** 
  547.       1 c  Salted Cashews Or Peanuts     
  548.  
  549.   *     Pork should be fresh shoulder meat cut into 3/4-inch cubes.
  550.   **    Onion should be sliced and separated into rings.
  551.   ***   Jar of pimientos, should be 2 ozs and they should be sliced.
  552.   
  553.   ---------------------------------------------------------------------------
  554.   
  555.   Mix pork, onion and soy sauce in 3-qt casserole.  Cover and microwave on
  556.   medium (50%) until meat is no longer pink, 12 to 15 minutes.  Stir every
  557.   3 minutes.
  558.   
  559.   Stir in salt, pepper, peas and mushrooms.  Cover and microwave on medium
  560.   (50%) 9 minutes.  Stir every 3 minutes.
  561.   
  562.   Blend cornstarch and water; stir into meat mixture.  Stir in pimiento.
  563.   Cover and microwave on medium (50%) until meat is tender, 9 to 12 minutes,
  564.   stirring every 3 minutes.  Stir in cashews.  Cover and let stand 5 minutes.
  565.   Serve with rice if desired.
  566.  
  567. -----------------------------------------------------------------------------
  568. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  569.  
  570.      Title: Dried Beef And Noodle Casserole
  571. Categories: Main dish     
  572.   Servings:  5
  573.  
  574.       4 oz Dried Beef, Snipped                 1 c  Water 
  575.       1 ea Small Onion, Chopped                2 c  Uncooked Noodles 
  576.       1 cn Cream Of Mushroom Soup *          1/2 c  Milk 
  577.       1 c  Water                               1 t  Dried Parsley Flakes 
  578.       4 oz (1 C) Shredded CheddarCheese  
  579.  
  580.   *    Cream Of Mushroom soup should be the 10 3/4 oz can of condensed cream
  581.   of mushroom soup.
  582.   ---------------------------------------------------------------------------
  583.   
  584.   Cover and microwave dried beef and 1 cup water in 2-qt casserole on high
  585.   (100%) to boiling, 2 to 3 minutes; drain.
  586.   
  587.   Stir in onion, noodles, soup, milk, water and parsley flakes.  Cover and
  588.   microwave 10 minutes; stir.  Cover and microwave until noodles are tender,
  589.   5 to 6 minutes.
  590.   
  591.   Stir in cheese.  Cover and microwave until melted, 2 to 3 minutes.  Let
  592.   stand 5 minutes before serving.
  593.  
  594. -----------------------------------------------------------------------------
  595. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  596.  
  597.      Title: Liver And Onions
  598. Categories: Meats Main dish    
  599.   Servings:  3
  600.  
  601.     1/2 lb Calf Or Beef Liver *                2 ea Med. Onions, Sliced 
  602.       2 T  Vegetable Oil                     1/4 t  Pepper 
  603.     1/4 t  Ground Sage                         2 t  Soy Sauce (ImportedIf Avail) 
  604.       1 T  Lemon Juice                         1 x  Chopped Parsley 
  605.  
  606.   *     Liver should be sliced from 1/4 to 1/2-inch thick.
  607.   
  608.   ---------------------------------------------------------------------------
  609.   
  610.   Cut liver into serving pieces.  Mix onions, oil, pepper and sage in 1-qt
  611.   casserole.  Cover and microwave on high (100 until onions are crisp tender,
  612.   4 to 6 minutes.
  613.   
  614.   Brush liver with soy sauce.  Arrange with thickest pieces to outsied in 9-
  615.   inch pie plate.  Spoon onions evenly over liver.  Cover tightly and
  616.   microwave on high (100%) 3 minutes; turn pie plate one-half turn.  Micro-
  617.   wave until liver is no longer pink, 1 to 3 minutes (do not overcook).
  618.   Let stand 3 minutes.  (Liver will continue to cook while standing.)
  619.   
  620.   Sprinkle with lemon juice and parsley just before serving.
  621.  
  622. -----------------------------------------------------------------------------
  623. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  624.  
  625.      Title: Hamburger Patties
  626. Categories: Main dish Meats    
  627.   Servings:  4
  628.  
  629.       1 lb Lean Hamburger                      1 ea Small Onion, Chopped 
  630.       1 ea Slice Bread, Cubed                  2 T  Catsup 
  631.     1/2 t  Salt                            1 1/2 t  Prepared Mustard 
  632.       1 t  Worcestershire Sauce                1 t  Prepared Horseradish 
  633.  
  634.   Mix all ingredients.  Shape into 4 patties, about 3 1/2 inches in diameter.
  635.   Place in square baking dish 8 x 8 x 2-inches.  If desired, brush each patty
  636.   with additonal catsup.  Cover loosely and microwave on high (100%) 5
  637.   minutes; turn dish one-quarter turn.  Microwave until done, 2 to 3 minutes.
  638.  
  639. -----------------------------------------------------------------------------
  640. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  641.  
  642.      Title: Glazed Pork Loin Roast
  643. Categories: Meats Main dish    
  644.   Servings:  8
  645.  
  646.       1 ea Fresh Pork Loin Roast *             1 ea Clove Garlic, Cut into 1/4's 
  647.       1 t  Salt                                1 T  Orange Marmalade 
  648.       1 t  Prepared Mustard                  1/2 t  Dried Thyme Leaves 
  649.  
  650.   *    Pork roast should be 2 to 2 1/2 lbs boneless roast.
  651.   
  652.   ---------------------------------------------------------------------------
  653.   
  654.   Make 4 slits in fat on pork roast with tip of sharp knife, insert a piece
  655.   garlic in each slit.  Sprinkle roast with salt.  Mix marmalade, mustard and
  656.   thyme, spread on roast.
  657.   
  658.   Place roast in 16 x 10-inch cooking bag.  Close bag loosely with string
  659.   (leave hole the size of finger in closure).  Place roast on microwve roast-
  660.   ing rack in oblong baking dish 12 x 7 12 x 2-inches.
  661.   
  662.   Microwave on medium-low (30%) 30 minutes; turn roast over and turn dish
  663.   one-half turn.  Microwave until roast is done (170 degrees F on meat
  664.   thermometer inserted in several different places in roast), 20 to 25
  665.   minutes.  Let stand 10 minutes in bag in microwave. Serve with Meat Juices.
  666.  
  667. -----------------------------------------------------------------------------
  668. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  669.  
  670.      Title: Sweet 'N' Sour Pork
  671. Categories: Main dish Meats    
  672.   Servings:  6
  673.  
  674.   1 1/2 lb Fresh Pork Shoulder *               1 ea Med. Onion, Sliced 
  675.       8 oz (1 cn) Pineapple Chunks           1/4 c  Packed Brown Sugar 
  676.       3 T  Cornstarch                          2 T  Lemon Juice 
  677.       1 T  Imported Soy Sauce                  1 t  Salt 
  678.     1/8 t  Pepper                            1/8 t  Ground Ginger 
  679.       1 ea Small Green Pepper **               6 oz (1 Pk) Frozen Pea Pods 
  680.  
  681.   *     Pork shoulder should be cut into 1/2-inch cubes.
  682.   **    Green pepper should be seeded and cut into 1-inche pieces.
  683.   ---------------------------------------------------------------------------
  684.   
  685.   Mix pork, onion, pineapple (with juice), brown sugar, cornstarch, lemon
  686.   juice, soy sauce, salt, pepper and ginger in 2-qt casserole.  Cover and
  687.   microwave on medium (50%) until pork is no longer pink, 24 to 28 minutes,
  688.   stirring every 3 minutes.
  689.   
  690.   Stir in green pepper and pea pods.  Cover and microwave on high (100%)
  691.   green pepper and pea pods are tender, 3 to 4 minutes.
  692.  
  693. -----------------------------------------------------------------------------
  694. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  695.  
  696.      Title: Oriental Pork
  697. Categories: Meats Main dish    
  698.   Servings:  4
  699.  
  700.       1 lb Bonless Fresh Pork Shoulder*      1/2 c  Water 
  701.     1/2 c  Orange Juice                      1/4 t  Salt 
  702.     1/8 t  Pepper                              3 T  Imported Soy Sauce 
  703.       8 oz (1cn) Water Chestnuts, Drain       16 oz (1cn) Bean Sprouts, Drained 
  704.       2 c  Chinese Cabbage, Sliced Thin        1 T  Cornstarch 
  705.       1 T  Cold Water                          2 T  Chopped Green Onions 
  706.       3 c  Hot Cooked Rice               
  707.  
  708.   *    Pork Shoulder should be cut into 1/4-inch strips.
  709.   ---------------------------------------------------------------------------
  710.   
  711.   Mix pork, 1/2 c water, the orange juice, salt, peper and soy sauce in 2-qt
  712.   casserole.  Cover and microwave on medium (50%) until pork is tender, 16
  713.   to 20 minutes, stirring every 3 minutes.
  714.   
  715.   Stir in drained water chestnuts, bean sprouts and cabbage.  Cover and
  716.   microwave on high (100%) until cabbage is crisp tender, 3 to 4 minutes.
  717.   
  718.   Blend cornstarch and 1 T cold water in 4 c glass measure.  Drain juices
  719.   from meat mixture into cornstarch mixture; stir well.  Microwave on high
  720.   (100%) until mixture boils and thickens, 3 to 4 minutes, stirring every
  721.   minute or so.
  722.   
  723.   Pour over meat and vegtables.  Sprinkle with onions and serve over the
  724.   hot rice.
  725.  
  726. -----------------------------------------------------------------------------
  727. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  728.  
  729.      Title: Green Beans And Bamboo Shoots
  730. Categories: Vegetables     
  731.   Servings:  4
  732.  
  733.      10 oz (1 pk) Frozen Green Beans *         1 c  Bamboo Shoots ** 
  734.       1 T  Margarine or Butter               1/4 t  Salt 
  735.     1/4 t  Sugar                             1/4 t  Ground Ginger 
  736.  
  737.   *     Green beans should be french cut.
  738.   **    Bamboo shoots shoud be cut into 1/2-inch pieces.
  739.   ---------------------------------------------------------------------------
  740.   
  741.   Cover and microwave frozen green beans in 1-qt casserole on high (100%)
  742.   until tender, 6 to 7 minutes, drain.
  743.   
  744.   Stir in remaining ingredients.  Microwave uncovered until hot, about 1
  745.   minute.
  746.  
  747. -----------------------------------------------------------------------------
  748. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) Database --------------
  749.  
  750.      Title: Stuffed Zucchini
  751. Categories: Vegetables     
  752.   Servings:  8
  753.  
  754.       4 ea Med. Zucchini                       3 ea Green Onions, Sliced 
  755.       2 T  Butter Or Margarine                 1 ea Slice Bread, Cubed 
  756.     1/4 c  Grated Parmesian Cheese             1 ea Med Tomato, Chopped 
  757.     1/4 t  Salt                                1 x  Dash Pepper 
  758.  
  759.   Cut zucchini lengthwise in halves.  Scoop out pulp, leaving 1/4-inch wall;
  760.   chop pulp and reserve.  Place zucchini shells cut sides down in dish.
  761.   Cover loosely and microwave on high (100%) until crisp tender, about 5 to
  762.   6 minutes.
  763.   
  764.   Cover and microwave reserved pulp, the onions and margarine in a 1 1/2-qt
  765.   casserole or bowl on high (100%) until tender, 6 to 7 minutes.  Stir in
  766.   bread cubes, cheese, tomato, salt and pepper.
  767.   
  768.   Turn zucchini shell cut sides up; spoon mixture into shells.  Cover loosely
  769.   and microwave on high (100%) until hot, 2 to 3 minutes.
  770.  
  771. -----------------------------------------------------------------------------
  772.