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Text File  |  1990-03-19  |  979 b   |  33 lines
  1. RED SNAPPER DELIGHT
  2.  
  3. N/A
  4. 4 servings
  5. I%1, lb, red snapper, four steaks
  6. I%5, T, margarine
  7. I%2, T, lemon juice
  8. I%1, tsp, paprika
  9. I%1 1/2, tsp, Worcestershire sauce
  10. I%5, T, Parmesan cheese
  11. I%1, T, parsley
  12. I%
  13. I%
  14. R%     Heat the margarine in a saucepan until melted, being careful
  15. R%not to burn it.
  16. R%     Add the lemon juice, paprika, Worcestershire sauce, and 1
  17. R%tablespoon of Parmesan cheese.  Stir well.  Remove from heat.
  18. R%     Cover a broiler pan with aluminum foil and grease the surface
  19. R%with margarine.
  20. R%     Brush each side of the fish steaks with the margarine mixture.
  21. R%     Place the fish on the broiler pan and broil for about 10
  22. R%minutes on each side.
  23. R%     Serve with a sprinkle of parsley and more Parmesan cheese.
  24. R%
  25. R%
  26. Q%
  27. Q%
  28. U%     You may want to slice a lemon and use the slices as a garnish.
  29. U%
  30. U%
  31. T%    1083.3     103.3      70.3       8.6     479.0    1480.3
  32. S%     270.8      25.8      17.5       2.1     119.7     370.0
  33.