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/ Amiga ISO Collection / AmigaUtilCD2.iso / Programming / C / OTL-MC4.DMS / in.adf / Archive / ProSource.lha / BeispielProjekt2 / Italienisch < prev    next >
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Text File  |  1993-11-07  |  7.4 KB  |  225 lines
  1. |ER|
  2. /*
  3.    Zu Anfang definieren wir die vier Übersichten über die Unterkapitel
  4.    der italienischen Küche: Suppen, Nudeln, Fleisch und Nachspeisen.
  5.    Diese sind dem Text über die italienische Küche untergeordnet und
  6.    erhalten deshalb die Gruppen-Nummer 10.
  7.    Daran anschließend kommen dann schließlich die Rezepte selber.
  8. */|ABS|
  9. |SCHR-3||SCHL|[10]Suppen|SCHL|
  10.  
  11.    Die italienische Küche bietet die folgenden Suppen:
  12. /*
  13.    Nun folgt wiederum eine Übersicht über alle untergeordneten Texte...
  14. */
  15.  
  16.    |GL|[11]
  17. ----------
  18. |SCHR-3||SCHL|[10]Nudelgerichte|SCHL|
  19.  
  20.    Die italienische Küche bietet die folgenden Nudelgerichte:
  21.  
  22.    |GL|[12]
  23. ----------
  24. |SCHR-3||SCHL|[10]Fleischgerichte|SCHL|
  25.  
  26.    Die italienische Küche bietet die folgenden Fleischgerichte:
  27.  
  28.    |GL|[13]
  29. ----------
  30. |SCHR-3||SCHL|[10]Nachspeisen|SCHL|
  31.  
  32.    Die italienische Küche bietet die folgenden Nachspeisen:
  33.  
  34.    |GL|[14]
  35. ----------
  36. /*
  37.    Bei dem folgenden Gericht handelt es sich um eine Suppe aus der
  38.    italienischen Küche (Gruppe 11) und eine Vorspeise (Gruppe 100).
  39.    Dementsprechend werden dem Schlüssel auch diese beiden Gruppen
  40.    zugeordnet. Wenn Sie jetzt den Cursor auf den Schlüssel hinter
  41.    dem Kommentar setzen und im Projekt-Menu die Cursor-Information
  42.    abrufen, sehen Sie in der Liste der zugehörigen Titel genau diese
  43.    beiden Begriffe (Suppen und Vorspeisen).
  44. */|SCHR-3||SCHL|[11,100]Klare italienische Suppe|SCHL|
  45.  
  46. |SCHR-5|4 Scheiben Weiß- oder Toastbrot|ABS|
  47. |SCHR-5|600 ml klare Fleisch- oder Hühnerbrühe|ABS|
  48. |SCHR-5|50 g Butter|ABS|
  49. |SCHR-5|4 Eier|ABS|
  50. |SCHR-5|1 El Tomatenmark|ABS|
  51. |SCHR-5|1 EL geriebener Parmesankäse|ABS|
  52. |SCHR-5|1 EL gehackte Petersilie
  53.  
  54.    Die Brotscheiben entrinden und vierteln. Die Fleischbrühe aufkochen.
  55. Inzwischen die Brotscheiben in der Butter von beiden Seiten bräunen.
  56. Die Brühe in 4 vorgewärmte Suppenschalen füllen und je ein rohes Ei
  57. hineingeben. Mit den Brotscheiben und dem Tomatenmark garnieren, mit
  58. Käse und Petersilie bestreuen und sofort auftragen.
  59. ----------
  60. |SCHR-3||SCHL|[11,100]Genueser Fischsuppe|SCHL|
  61.  
  62. |SCHR-5|2 El Olivelöl|ABS|
  63. |SCHR-5|1 Zwiebel, gehackt|ABS|
  64. |SCHR-5|1 Knoblauchzehe, zerdrückt|ABS|
  65. |SCHR-5|3 Stangen Sellerie in Scheiben|ABS|
  66. |SCHR-5|50 g geräucherter Bauchspeck, gewürfelt|ABS|
  67. |SCHR-5|1 Dose Tomaten (ca. 400 g)|ABS|
  68. |SCHR-5|150 ml Weißwein|ABS|
  69. |SCHR-5|300 mll Fisch- oder Fleischbrühe|ABS|
  70. |SCHR-5|½ TL getrockneter Oregano|ABS|
  71. |SCHR-5|Salz und gemahlener Pfeffer|ABS|
  72. |SCHR-5|1 Pfund Kabeljau-, Seelachs oder Rotbarsch-Filet|ABS|
  73. |SCHR-5|100 g geschälte Krabben|ABS|
  74. |SCHR-5|2 El gehackte Petersilie
  75.  
  76.    In einem Topf das Öl erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch, Sellerie
  77. und Schinken anschmoren. Tomaten samt Saft, Wein, Brühe und Majoran
  78. dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. 10 Minuten lang köcheln
  79. lassen.
  80.  
  81.    Den Fisch in  grobe Würfel schneiden und in der Suppe 5 Minuten lang
  82. ziehen lassen. Die Krabben hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln
  83. lassen.
  84.  
  85.    Mit der Petersilie garnieren und heiß
  86. auftragen.
  87. ----------
  88. /*
  89.    Hierbei handelt es sich um ein italienisches Nudelgericht und um
  90.    eine Hauptspeise (Gruppen 12 und 101).
  91. */|SCHR-3||SCHL|[12,101]Spaghetti Mozzarella|SCHL|
  92.  
  93. |SCHR-5|350 g Spaghetti|ABS|
  94. |SCHR-5|3 EL Olivenöl|ABS|
  95. |SCHR-5|Salz und gemahlener Pfeffer|ABS|
  96. |SCHR-5|100 g Butter|ABS|
  97. |SCHR-5|1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder feingehackt|ABS|
  98. |SCHR-5|4 Tomaten, gewürfelt|ABS|
  99. |SCHR-5|75 g schwarze Oliven|ABS|
  100. |SCHR-5|175 g Mozzarella (ersatzweise Bel Paese), gewürfelt|ABS|
  101. |SCHR-5|3 EL gehackte Petersilie
  102.  
  103.    Die Spaghetti mit 1 EL Öl und 1 EL Salz in viel Wasser al dente kochen.
  104. Unterdessen die Butter erhitzen, bis sie eine nußbraune Farbe angenommen
  105. hat. Den Knoblauch und das restliche Öl hineinrühren.
  106.  
  107.    Die Spaghetti abtropfen lassen und zusammen mit Tomaten, Oliven, Käse und
  108. Petersilie zu dem Öl-Butter-Gemisch geben. Gut vermengen, mit Salz und
  109. Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
  110. ----------
  111. |SCHR-3||SCHL|[12,101]Spaghetti Marinara|SCHL|
  112.  
  113. |SCHR-5|325 g Spaghetti|ABS|
  114. |SCHR-5|1 EL Olivenöl|ABS|
  115. |SCHR-5|1 TL Salz|ABS|
  116. |SCHR-5|25 g Margarine|ABS|
  117. |SCHR-5|25 g Mehl|ABS|
  118. |SCHR-5|300 ml Milch|ABS|
  119. |SCHR-5|1 TL Tomatenmark|ABS|
  120. |SCHR-5|Salz und gemahlener Pfeffer|ABS|
  121. |SCHR-5|100 g gekochte Erbsen|ABS|
  122. |SCHR-5|50 g Mais aus der Dose|ABS|
  123. |SCHR-5|450 g Fischfilet, gedünstet und zerpflückt
  124.  
  125.    Die Spaghetti laut Kochanleitung zubereiten, 1 El Salz und 1 EL Öl dem
  126. Kochwasser zugeben.
  127.  
  128.    Unterdessen die Margarine erhitzen, Mehl und Milch hinzufügen, alles zu
  129. einer Creme einkochen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die
  130. Spaghetti in vorgewärmte Portionsschüsseln geben und mit der Sauce
  131. übergießen.
  132. ----------
  133. /*
  134.    Dies ist ein Fleischgericht (13) und ein Hauptgericht (101).
  135. */|SCHR-3||SCHL|[13,101]Rindersteak mit Zitrone|SCHL|
  136.  
  137. |SCHR-5|4 dünne Rumpsteaks|ABS|
  138. |SCHR-5|1 Zitrone, geviertelt|ABS|
  139. |SCHR-5|4 EL Weißwein|ABS|
  140. |SCHR-5|2 El Olivenöl|ABS|
  141. |SCHR-5|Saft einer Zitrone|ABS|
  142. |SCHR-5|Salz und gemahlener Pfeffer|ABS|
  143. |SCHR-5|1 Knoblauchzehe, zerdrückt|ABS|
  144. |SCHR-5|½ TL getrockneter Oregano
  145.  
  146.    Die Steaks mit einem Fleischklopfer flachklopfen. Alle Zutaten für
  147. die Marinade zusammenrühren und in einer Glasschüssel über das Fleisch
  148. gießen. An einem kühlen Ort 2 Stunden ziehen lassen.
  149.  
  150.    Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und von beiden
  151. Seiten je 5 Minuten grillen. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort
  152. servieren.
  153. ----------
  154. |SCHR-3||SCHL|[13,101]Lammkoteletts Rosa Marina|SCHL|
  155.  
  156. |SCHR-5|50 g Butter, weich|ABS|
  157. |SCHR-5|4 Lammkoteletts|ABS|
  158. |SCHR-5|frischer Rosmarin, gehackt|ABS|
  159. |SCHR-5|schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  160.  
  161.    Etwas Butter auf die Lammkoteletts streichen und mit Rosmarin und
  162. Pfeffer bestreuen. Die Koteletts von beiden Seiten je 7 Minuten grillen
  163. oder in einer Pfanne braten.
  164.  
  165.    Zu den Lammkoteletts serviert man neue Kartoffeln und grüne
  166. Bohnen.
  167. ----------
  168. /*
  169.    Dies ist ein italienisches Dessert (14) und eine Nachspeise (102).
  170. */|SCHR-3||SCHL|[14,102]Kalte Zabaione|SCHL|
  171.  
  172. |SCHR-5|75 g Kristallzucker|ABS|
  173. |SCHR-5|150 ml Wasser|ABS|
  174. |SCHR-5|3 Eidotter|ABS|
  175. |SCHR-5|1 El Marsala|ABS|
  176. |SCHR-5|150 ml Sahne, geschlagen
  177.  
  178.    Den Zucker bei schwacher Hitze in Wasser auflösen, dann kochen, bis
  179. ein dicker Sirup entsteht. Den Sirup langsam mit den Eidottern und dem
  180. Marsala verquirlen. Schlagen, bis die Masse dick und sahnig ist. Die
  181. steife Sahne unterheben und 1 Stunde kaltstellen.
  182. ----------
  183. /*
  184.    Keine Ahnung, ob das ein italienisches Dessert ist, aber bringen wir's
  185.    mal hier unter...
  186. */|SCHR-3||SCHL|[14,102]Crelm Toothpaste|SCHL|
  187.  
  188. |SCHR-5|Bits of Rats|ABS|
  189. |SCHR-5|Ants|ABS|
  190. |SCHR-5|Bavarian Fish|ABS|
  191. |SCHR-5|Cornish Ram's Bladders|ABS|
  192. |SCHR-5|Skyron Blancmange|ABS|
  193. |SCHR-5|Lark's Spleens|ABS|
  194. |SCHR-5|Steel Bolts|ABS|
  195. |SCHR-5|Wombat Shoulder|ABS|
  196. |SCHR-5|Lupins|ABS|
  197. |SCHR-5|Albatross|ABS|
  198. |SCHR-5|Gannet|ABS|
  199. |SCHR-5|Anthrax|ABS|
  200. |SCHR-5|Cockroaches|ABS|
  201. |SCHR-5|Crunchy Frogs Legs|ABS|
  202. |SCHR-5|Vexed Voles|ABS|
  203. |SCHR-5|Cheese|ABS|
  204. |SCHR-5|Lark's Vomit|ABS|
  205. |SCHR-5|Mice|ABS|
  206. |SCHR-5|Birdwatcher's Eggs|ABS|
  207. |SCHR-5|Spam|ABS|
  208. |SCHR-5|Beans|ABS|
  209. |SCHR-5|And Spam|ABS|
  210. |SCHR-5|Dead Unjugged Rabbit Fish|ABS|
  211. |SCHR-5|Jugged Halibut|ABS|
  212. |SCHR-5|Spam|ABS|
  213. |SCHR-5|Chocolate KupKakes (not the ones with the hard chocolate tops)|ABS|
  214. |SCHR-5|Lemon Curry (Lemon Curry?)|ABS|
  215. |SCHR-5|Monosodium Glutamate|ABS|
  216. |SCHR-5|No Artificial Preservatives Or Additives Of Any Kind. No, Really.|ABS|
  217. |SCHR-5|Batteries Not Included|ABS|
  218.  
  219. An Apology!
  220.  
  221. We apologize for the temporary loss of this interesting recipe. We
  222. promise that it will be back in the next version of this program. Really!
  223. (Sorry about this).
  224. ----------
  225.