home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1993 #3 / NN_1993_3.iso / spool / sci / electron / 23516 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-01-28  |  2.4 KB  |  50 lines
  1. Newsgroups: sci.electronics
  2. Path: sparky!uunet!charon.amdahl.com!pacbell.com!decwrl!spool.mu.edu!uwm.edu!rpi!newsserver.pixel.kodak.com!kodak!ornitz
  3. From: ornitz@kodak.kodak.com (Barry x24904/ER/167B-TED)
  4. Subject: Re: Uneven microwave cooking ... why? 
  5. Message-ID: <1993Jan26.234104.24929@kodak.kodak.com>
  6. Followup-To: sci.electronics
  7. Summary: not just water
  8. Keywords: microwave, water, spectroscopy, resonance, frequencies
  9. Sender: ornitz@kodak.com
  10. Organization: Eastman Chemical Company
  11. References: <ryu.728070649@husc.harvard.edu> <1993Jan26.125656.29958@doug.cae.wisc.edu>
  12. Distribution: net
  13. Date: Tue, 26 Jan 93 23:41:04 GMT
  14. Lines: 34
  15.  
  16. In article <1993Jan26.125656.29958@doug.cae.wisc.edu> kolstad@cae.wisc.edu 
  17. (Joel Kolstad) writes:
  18. >Microwaves are tuned to heat up water most effectively, so things with
  19. >little water in them (i.e., non-microwave popcorn) don't cook well.
  20.  
  21. I agree with almost everything said but this.  Microwave ovens are NOT
  22. specifically tuned to any resonant absorption frequency of water.  Water
  23. happens to be a good absorber over a broad range of frequencies.  The choice
  24. of 2.45 GHz (in the US) for the operating frequency of home microwave ovens is
  25. more an economic one and one dictated by international agreements.  915 MHz
  26. is often used industrially in the US, and a myriad of other frequencies are
  27. used in foreign countries.
  28.  
  29. This is a common misconception, and one that even tends to be propagated by
  30. physics professors who should know better.  Water absorbs considerable
  31. energy at frequencies used in microwave ovens, but so do many other materials.
  32.  
  33. For those who want further references, the best I can suggest is "Microwave
  34. Spectroscopy" by Charles Townes and Arthur Schawlow. [Remember that before
  35. the laser came the maser which was an offshoot of Townes work with microwave
  36. spectroscopy!]
  37.  
  38. Let's kill the myth that microwaves heat only water and that the frequency is
  39. a special one that resonates with water molecules.
  40.                     Barry
  41.  -----------------
  42. |  ___  ________  |    Dr. Barry L. Ornitz          WA4VZQ
  43. | |  / /        | |    Eastman Chemical Company
  44. | | / /         | |    ECC Research Laboratories, Engineering Research Div.
  45. | |< < K O D A K| |    Process Instrumentation Research Laboratory
  46. | | \ \         | |    P. O. Box 1972, Building 167B
  47. | |__\ \________| |    Kingsport, TN  37662  (615/229-4904, FAX 615/229-4558)
  48. |                 |    INTERNET:   ornitz@kodak.com
  49.  -----------------
  50.