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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / de / rec / mampf / 1092 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1993-01-01  |  1.9 KB
  1. Path: sparky!uunet!math.fu-berlin.de!unidui!Germany.EU.net!news.Hamburg.Germany.EU.net!malihh!shlink.hanse.de!shgate!hot.zer.sub.org!krd
  2. From: krd@hot.zer.sub.org (Patrick Rother)
  3. Newsgroups: de.rec.mampf
  4. Followup-To: de.rec.mampf
  5. Subject: R:Artischocken mit Steinpilz-Fuellung
  6. Message-ID: <2ewb+TYZsK@HOT.zer.sub.org>
  7. Date: Wed, 30 Dec 92 10:38:00 MET
  8. Organization: Zerberus Network Area, Germany
  9. X-Z-Path: HOT!SPS-HH!SHLINK
  10. X-Gateway: US SHLINK [shgate V1.91]
  11. Lines: 41
  12.  
  13. Message-Id:   <4spAs00Ru80jFvt@21.HOT.zer.sub.org>
  14.  
  15. Artischocken mit Steinpilz-Fuellung
  16.  
  17. 7. vegetarisches Menue, 2. Vorspeise
  18.  
  19. (fuer vier Portionen)
  20.  
  21.   2      Artischocken
  22.   1      Zitrone
  23.   1 Dose Steinpilze (Einwaage 230 g; ersatzweise Austernpilze)
  24.   2      Schalotten
  25.  30    g Butter oder Margarine
  26.   1 Bund glatte Petersilie
  27.   1      Knoblauchzehe
  28.   1   TL getrocknete Kraeuter der Provence
  29.  50    g geriebenr Kaese (Gouda oder Emmentaler)
  30.   2   EL Semmelbroesel
  31.          Salz
  32.          frisch gemahlener Pfeffer
  33.   2   EL Oel
  34. 1/8    l Weiszwein (ersatzweise Bruehe)
  35.  
  36. Die  Stiele der Artischocken und die Blattspitzen abschneiden. Zwei
  37. Liter Wasser mit Zitronenscheiben aufkochen. Artischocken hineinge-
  38. ben und 20 bis 25 Minuten kochen. Herausheben und abtropfen lassen.
  39. Artischocken laengs  halbieren. Die inneren Blaetter und das Heu ent-
  40. fernen.  Artischocken in eine ofenfeste Form setzen. Kleingeschnit-
  41. tene Steinpilze  und gewuerfelte Schalotten im heiszen Fett bei mitt-
  42. lerer Hitze kurz anduensten. Gehackte Petersilie, zerdrueckten Knob-
  43. lauch, Kraeuter, Kaese  und Semmelbroesel zu den Pilzen geben und un-
  44. terruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die  Artischok-
  45. kenhaelften fuellen. Mit Oel  bepinseln. Wein in die Form gieszen  und
  46. in den Backofen stellen. Auf 220 Grad schalten und etwa 25 Minuten
  47. backen.
  48.  
  49. (Pflanzliches Eiweisz: 17 g
  50.  tierisches Eiweisz: 13 g
  51.  pro Portion ca. 260 Kalkorien / 1088 KJ)
  52.   
  53.  
  54.