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/ NetNews Usenet Archive 1992 #31 / NN_1992_31.iso / spool / alt / beer / 8045 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-12-31  |  3.5 KB
  1. Xref: sparky alt.beer:8045 rec.crafts.brewing:7929
  2. Newsgroups: alt.beer,rec.crafts.brewing
  3. Path: sparky!uunet!cs.utexas.edu!sun-barr!ames!eos!aio!news
  4. From: andy rogers <rogers@ial3.jsc.nasa.gov>
  5. Subject: Re: Black and Tan
  6. Message-ID: <1992Dec31.162032.13530@aio.jsc.nasa.gov>
  7. X-Xxdate: Thu, 31 Dec 92 16:10:45 GMT
  8. Sender: news@aio.jsc.nasa.gov (USENET News System)
  9. Organization: Lockheed Engineering
  10. X-Useragent: Nuntius v1.1.1d13
  11. References: <1992Dec30.232758.21626@Csli.Stanford.EDU>
  12. Date: Thu, 31 Dec 1992 16:20:32 GMT
  13. Lines: 62
  14.  
  15. In article <1992Dec30.232758.21626@Csli.Stanford.EDU> Kyle Wohlmut,
  16. kyle@Csli.Stanford.EDU writes:
  17. >In article <1992Dec30.214233.2823@aio.jsc.nasa.gov> andy "loot first,
  18. >then burn" rogers <rogers@ial3.jsc.nasa.gov> writes:
  19. >
  20. >>i went home last night and did this. used a chilled bass and a room
  21. >>temperature guinness. the separation was pretty good initially, however, i
  22. let
  23. >>it sit still on the counter thinking the separation would improve, but it
  24. >>mixed. cool to watch.
  25. >>
  26. >>when i get the B&T in a pub, it stays separated well. i get to drink draught
  27. >>guinness chased by a bass.
  28. >>
  29. >>i bet it's the nitrogen.
  30. >
  31. >How many times can we go through this?  It has nothing to do with any
  32. >mythical 'nitrogen' that may be present, it's the bubbles in the
  33. >just-poured draft Guinness that initially keep it afloat.  That's why,
  34. >as a previous poster pointed out, a good barman can just pull the
  35. >Guinness *plop!* into the beer, no spoon or nothing, and create a
  36. >perfect one.  You too can do this in the privacy of your own home if
  37. >you use a just-opened can of 'Pub Draught Guinness,' which has no
  38. >nitrogen in it BTW.  In fact, don't even buy Guinness in bottles
  39. >anymore, there's just no reason!  Draught cans are light-years beyond
  40. >any of the sludge that comes out of those bottles!  End of story!
  41.  
  42. according to a post by <matthews@ajsh.colorado.edu (Alex Matthews)>
  43. ca 8 Nov 91 00:02:38 GMT
  44. "
  45. Dr. Alan Forage, creator of the technology, was on hand to explain the
  46. mechanics of the new can.  This is the way the system works:  The 16.9 ounce
  47. can (containing 14.9 ounces of beer) is fitted with a small plastic device
  48. (Guinness calls it a "smoothifier") which sits in the bottom of the can.  This
  49. device has a pocket or cavity which is open to the atmosphere via a pin hole
  50. in its top.  The can is evacuated of oxygen and filled with beer.  Prior to
  51. sealing the can, a dose of liquid nitrogen is added to the beer.  The can is
  52. closed and as the liquid nitrogen warms a pressure is created.  The pressure
  53. forces about 1% of the beer and nitrogen into the plastic cavity.   When the
  54. can is opened, the pressure is released and the small amount of beer in the
  55. cavity is forced back through the pinhole quite violently.  The agitation
  56. created by this "geyser" mixes the nitrogen with the beer in such a way as to
  57. reproduce the tap handle character.  Open up the first empty can you have in
  58. order to see what the "smoothifier" looks like.
  59.  
  60. Prior to serving, the beer must be chilled.  Guinness suggests a two hour
  61. stint in a refrigerator, with a target serving temperature of 45-50 degrees
  62. (if opened while warm, the beer gushes with excess force).
  63. "
  64.  
  65. so your can (which is not yet available in most areas, including my own) does
  66. have nitrogen in it. nyaaaa nyaaa nyaaaaa. :^)
  67.  
  68. i do use a spoon and it still mixes over time. if i don't use a spoon, it
  69. mixes immediately.
  70.  
  71. the secret to the wonderful head is the nitrogen or they wouldn't have used it
  72. in the 'Pub Draught Guinness', now would they?
  73.  
  74. andy
  75. ("i don't recall ever looting")
  76. ----
  77.