home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / sci / bio / 4156 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1992-11-18  |  856 b 
  1. Path: sparky!uunet!sun-barr!cs.utexas.edu!swrinde!ctcvax.ccf.swri.edu!technology.com!richard
  2. Newsgroups: sci.bio
  3. Subject: Question about yogurt culture
  4. Message-ID: <1992Nov17.174453.12601@technology.com>
  5. From: richard@technology.com (Richard Murphy)
  6. Date: Tue, 17 Nov 1992 17:44:53 GMT
  7. Organization: Southwest Research Institute, San Antonio, Texas
  8. Lines: 10
  9.  
  10. I'm actually posting this for high school student who is doing
  11. a science fair project related to culturing yogurt. This person
  12. has found that skim milk consistantly produces a dense yogurt
  13. while whole milk give terrible results. This is not what he
  14. is studying but does anyone have any ideas as to why this would
  15. happen? Someone told me that the fat content retards the 
  16. action of the culture, but this is only speculation. Please
  17. e-mail me directly if you can help. Many thanks.
  18.  
  19. Richard Murphy
  20.