home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ NetNews Usenet Archive 1992 #27 / NN_1992_27.iso / spool / alt / bacchus / 169 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1992-11-19  |  3.6 KB  |  76 lines
  1. Newsgroups: alt.bacchus
  2. Path: sparky!uunet!psgrain!m2xenix!mtek!wbg
  3. From: wbg@mtek.com (W. Brewster Gillett)
  4. Subject: Re: intro book
  5. Reply-To: brew@mtek.com
  6. Organization: MTEK International, Inc.
  7. Distribution: na
  8. Date: Thu, 19 Nov 92 16:50:36 GMT
  9. Message-ID: <1992Nov19.165036.9264@mtek.com>
  10. References: <30463@nntp_server.ems.cdc.com>
  11. Lines: 63
  12.  
  13. rickh@ems.cdc.com (Richard Herwig) writes:
  14.  
  15. >I'm ready to take the leap intp starting my own wine cellar, but
  16. >I lack info on how to start.  Does anyone know of a good book
  17.  
  18. > Richard F. Herwig              | 
  19. email: rickh@ems.cdc.com  
  20.  
  21. Robert Parker's various books can give you an excellent start. In fact,
  22. almost any of the main-stream compendia of general wine information
  23. published in the past couple of decades will serve. Parker is generally
  24. recognized as _the_ authority on Bordeaux, but his all-areas book is pretty
  25. good as well. Matt Kramer has penned an excellent reference on Burgundy.
  26.  
  27. Some good periodicals are _The Wine Spectator_, and Parker's own very
  28. exhaustive newsletter, _The Wine Advocate_. The _Advocate_ is one of the
  29. finest sources for very current tasting and pricing information on wines of
  30. all regions.It's nearly indispensable for any serious collector.
  31.  
  32. I don't have access this moment to names of good cellar-building advice
  33. books, but the basics are pretty straightfordward. THE key for cellar
  34. conditions is temperature stability. The absolute mean temperature, while a
  35. factor, is not as important. What you want is as little year-round
  36. fluctuation as possible. The only difference between a cave that averages 62
  37. degrees year-round and one that averages 55 is that, all other factors being
  38. equal, wine will mature more slowly as average temp is lower. Humidity can
  39. also hurt you - too low, and you run the risk of corks drying out - a fatal
  40. disaster! Too high, and labels may start parting from their bottles - a fun
  41. challenge perhaps, but not one I'd wish on anyone.  60-70 is a reasonable
  42. humidity range, and fluctuations won't have any real impact. If your cave
  43. exhibits low hunidity, the low-tech solution is a bucket of water with a
  44. couple of old terrycloth scraps hanging over the side as wicks; it works for
  45. me. If it's too high, more expensive control measures may be in order.
  46.  
  47. Your maximum long-term satisfaction will generally be realized by buying
  48. high-quality reds, those that are specifically vinified for long life, at or
  49. shortly after their release, and forgetting about them for at least 3 or 4
  50. years, and up to 12 to 15 in many cases. Buying futures has proven
  51. historically to be of questionable financial merit; for example, the only
  52. two Bordeaux vintages where it was clearly a win recently were 1982 and
  53. 1989. There are sometimes other reasons to buy futures; chief among them the
  54. availablity issue. Sometimes the only way you can ensure access to a
  55. particularly hard-to-get number is tying it up as a future. Just don't
  56. expect that the cost differential between future and release will always
  57. beat loss-of-use of your money and the inflation rate.
  58.  
  59. Overall, go with your own taste, recognizing that it will almost surely
  60. evolve over time. Taste as many different types and regions as your budget,
  61. time and liver will allow. The more you increase your exposure, the more you
  62. learn, and the better odds of discovering those wines which really punch
  63. your personal buttons. Wine collecting is a fascinating and rewarding hobby,
  64. and perhaps best of all, it will teach you patience. 
  65.  
  66. In vino veritas,
  67.  
  68.  
  69. Brewster
  70.  
  71. -- 
  72. _________________________________________________________________
  73. brew@mtek.com
  74. MTEK International, Inc.             Throughput Technology Corp.
  75. Throughput!
  76.