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Text File  |  1994-01-20  |  4.1 KB  |  83 lines
  1. What's the only RoundTable on GEnie with a head on it?
  2.   
  3. Zymurgy.
  4.   
  5. No, I didn't sneeze. Webster's says, "Zy.mur.gy \'zi--(.)m*r-je-\ n : a
  6. branch of applied chemistry that deals with fermentation processes."
  7. That's why the RoundTable that deals with homebrewing, wine-making,
  8. mead-making, cider-making, and even home-made soft drinks is called the
  9. Zymurgy RoundTable.
  10.   
  11. To get to it, though, you don't have to remember how to spell it. Just
  12. type M1152 or the keyword BEER at any GEnie page prompt.
  13.   
  14. Home Bulletins
  15.   
  16. The Zymurgy Bulletin Board is made up of both recipe and discussion
  17. topics. Chief sysop Gail Beatrous says, "We have a wide array of Topics to
  18. choose from, ranging from reviews of books and brewing software, to talk
  19. of pending legislation that will affect homebrewers, to designing a beer
  20. online, or organizing beer swaps."
  21.   
  22. In Category 2, On Tap: Beer Appreciation!, you'll find discussions of
  23. beers organized according to types, such as Lagers (Pilsner, Munchner,
  24. Dortmunder, Vienna, Maerzen, Oktoberfest, Bock, Dopplebock, and Light
  25. Beer) and Ales (British Styles, Cream Ale, Porter, Stout, German
  26. Alt/Kolsch, Barleywine, and Imperial Stout). There is also discussion of
  27. Steam Style, Specialty Beers, Trappist Abbey Beers, Weisse/Weizenbier, and
  28. Lambics/PseudoLambics.
  29.   
  30. Not sure what they are? This is the place to find out. Beatrous emphasizes
  31. that both novices and experts are welcome.
  32.   
  33. Category 3, Pubs, Brewpubs, & Microbreweries in YOUR Locale, focuses on
  34. trends in the United States and elsewhere. These Topics deal with pubs and
  35. bars, brewpubs, and microbreweries, and breaks them down further by region
  36. in Europe and the United States to facilitate touring.
  37.   
  38. Want to know what all is actually involved in brewing at home? Turn to
  39. Category 4, Homebrewing, for topics in beer kits, extract brewing, partial
  40. mash brewing, yeast, culturing, cleaning and sanitation, water treatment,
  41. hops, cooling your wort, gravity testing, fermentation techniques, brewing
  42. aids, troubleshooting, bottles and bottling, kegging, aging your homebrew,
  43. lagering, and (just in case you need to know you're not alone) Homebrew
  44. Disasters.
  45.   
  46. Category 5 is dedicated to recipes for an incredible variety of beers.
  47. Category 6 deals with equipment, Category 7 tells you about books and
  48. software, and Category 8 focuses on suppliers for all of the stuff you'll
  49. need.
  50.   
  51. Although beer gets most of the attention in the Bulletin Board, other
  52. Categories deal with different kinds of grain and fruit-based beverages.
  53. For instance, Category 10 encompasses Cider, Mead, Soft Drinks, & Other
  54. Fermentables. Category 11 deals with wine-making. Other Categories deal
  55. with some of the social aspects of home brewing.
  56.   
  57. The Wine Cellar
  58.   
  59. The Zymurgy RoundTable shares a Library with the Food & Wine RoundTable,
  60. but there's a whole separate area set aside for the Zymurgy RoundTable
  61. files. They have recipes, files on brewing beer, and files discussing
  62. kegging or building a cheap wort chiller. For instance, file #3202
  63. HBD-1194.TXT is an ASCII (text) version of Homebrew Digest dated 8/2/93.
  64. File #3092 SUDS22.EXE is SUDS, the brewers cookbook and log program. SUDS
  65. maintains DBase III compatible recipe and log files which can be browsed
  66. by any util ity capable of viewing DBASE III file formats. It also
  67. includes a pop-up calculator to help with calculations, a pop-up calendar,
  68. a hop-IBU spreadsheet to calculate hop IBUs for beer batches, and printing
  69. of beer labels.
  70.   
  71. The Virtual Pub
  72.   
  73. The Zymurgy RoundTable holds Real-Time Conferences every Saturday night at
  74. 10 PM Eastern time. Beatrous says, "Sometimes winners of our various
  75. contests are announced there, sometimes we hold trivia contests, and
  76. always we talk about brewing." As with the Library, they share conference
  77. rooms with the Food & Wine RoundTable; room 2 is set aside for the Zymurgy
  78. folks.
  79.   
  80. Whatever your level of interest, the Zymurgy RoundTable serves up a fine
  81. menu of information on homebrewing and microbreweries. Maybe some new
  82. ideas will bubble up; you might brew up a new hobby. It's worth a taste.
  83.