<td align="middle"><span class="text12"><font size="2">Vφtejte v rßji!</font></span></td>
<td align="middle" width="470"><span class="text12"><font size="2"><a href="mailto:info@svetpiva.cz?subject=Informace o reklame na serveru Svet piva.cz">reklama na serveru Sv∞t piva</a></font></span></td>
<td align="left"><SPAN class=text12><ul class="press"><li>15.12. <a href="aktual.php@limit=0&idtoshow=206">Pivo v zam∞stnaneck²ch klubech a.s. Plze≥sk² Prazdroj ji₧ nebude zdarma</a></span></td>
</tr>
<tr>
<td align="left"><SPAN class=text12><ul class="press"><li>12.12. <a href="aktual.php@limit=0&idtoshow=203">HavlφΦkobrodsk² pivovar se p°ipravuje na vstup do EU</a></span></td>
<span class="text14w"><i>Äe pivo nenφ jen chlazenß desφtka v lednici a ₧e se pivo hodφ i k jin²m gastronomick²m pochoutkßm ne₧ jsou bu°ty na piv∞, prezentoval Svaz pivovar∙ a sladoven na svΘm poslednφm setkßnφ s novinß°i v rßmci dlouhodobΘ akce ╚eskΘ pivo, jejφ₧ smyslem je zlepÜit image piva na ve°ejnosti.
</i><br>
</span>
<p><span class="text14w">Ing. Josef Vacl, CSc. z PR agentury PORT, spol. s r.o., kterß Svaz zastupuje, k tomu °φkß:" Pivo je nßpoj, kter² nese °adu charakteristik a mnoho
nßzv∙, z nich₧ snad nejznßm∞jÜφ je oznaΦenφ zlatav² mok. Pivo je rovn∞₧
n∞kdy oznaΦovßno jako vitamφnov² koktejl. Ne vÜichni vÜak vφme, ₧e pivo
pat°φ nap°. z hlediska cizorod²ch lßtek k nejzdrav∞jÜφm potravinßm, kterΘ
m∙₧e Φlov∞k konzumovat. Vd∞Φφ za to jednak svΘmu v²robnφmu postupu, tzn.
dekontaminaΦnφ technologii, a jednak doposud relativn∞ p°φsnΘ kontrole
koncentracφ cizorod²ch lßtek a s tφm spojen²ch mo₧n²ch zdravotnφch rizik.
Pivo je z tohoto hlediska tedy "Φist∞jÜφ", tj. obsahuje ni₧Üφ koncentrace
Ükodlivin, ne₧ jakΘ lze nalΘzt u vstupnφch surovin. Mßlo je vÜak znßmo, ₧e
pivo m∙₧e b²t i zajφmavou surovinou v kuchyni. V poslednφ dob∞ se objevuje
°ada nov²ch a zajφmav²ch recept∙, kterΘ stßle Φast∞ji pivo uvßd∞jφ do
modernφ gastronomie. Pivo se tak stßvß souΦßstφ °ady gastronomick²ch
specialit."
<P>Celou akci podpo°ili svojφ p°φtomnostφ a prezentacφ svΘho umu dva uznßvanφ gastronomiΦtφ odbornφci, Martin ╚φ₧ek, Executive Chef û ÜΘfkucha° hotelu Holiday Inn Prague Congress Centre, a Michal Pitro≥, Food & Beverage Manager hotelu Holiday Inn Congress Centre, kte°φ p°ipravili n∞kolik specialit, kterΘ mohou obohatit jφdelnφ lφstek nejednΘ kucha°ky nebo kucha°e.
<p align=center> <img src="images/articles/sefkuchar_Cizek350.JPG"> <br> <em>Martin ╚φ₧ek, Executive Chef û ÜΘfkucha° hotelu Holiday Inn Prague Congress Centre </em>
<p> äPivo jako zajφmavß ingredience m∙₧e obohatit vjemy labu₧nφk∙ i u jφdel, kterß se na prvnφ pohled mohou zdßt mßlo zajφmavß,ô °φkß Martin ╚φ₧ek, mj. spoluautor autor nedßvno vydanΘ ZlatΘ kucha°ky. äJako p°φklad si uve∩me jemnou krΘmovou polΘvku jejφm₧ zßkladem jsou brambory a celΘ strou₧ky Φesneku, kterΘ orestujeme na dobrΘm a kvalitnφm oleji a zalijeme ku°ecφm v²varem spoleΦn∞ se sv∞tl²m pivem. P°i dokonΦovßnφ zjemnφme smetanou. Nakonec p°ilo₧φme mal² toast s pivnφm s²rem,ô dodßvß Martin ╚φ₧ek.
<P>Jako hlavnφ chod lze podle ╚φ₧ka nabφdnout na svßteΦnφ st∙l marinovanß vep°ovß kolφnka v ΦerstvΘm tymißnu a v ΦernΘm pivu. Nejd°φve je krßtce pova°φme spoleΦn∞ s ko°enovou zeleninou a potΘ lehce zapeΦeme v p°ipravenΘ marinßd∞ a v ΦernΘm pivu. Jako p°φlohu ╚φ₧ek doporuΦuje domßcφ bφlΘ zelφ s jemn²mi bramborov²mi noky. äNabφzenß jφdla urΦit∞ pat°φ do starΘ ΦeskΘ gastronomie a byla ji₧ ΦßsteΦn∞ zapomenuta,ô poznamenßvß zßv∞rem Martin ╚φ₧ek. äJejich znovuo₧ivenφ urΦit∞ obohatφ i dneÜnφ modernφ kuchyni.ô
Tak jsme p°idali dalÜi ikonku - p°ehled pra₧sk²ch restauracφ. Jednß se o p°ehled hospod pro pivnφ znalce, nebo¥ je to p°ehled restauraΦnφch za°φzenφ a hospod, kterΘ Φepujφ pivo z mal²ch pivovar∙. Rozhodn∞ to stojφ za vyzkouÜenφ:) VaÜe redakce
<span class="dict_text">Malß nßdoba, slou₧φcφ k odstran∞nφ chmele v mladiny po ukonΦenΘm chmelovaru. Jeho pou₧itφ je pouze p°i va°enφ piva s naturßlnφmi chmelov²mi hlßvkami. V souΦasnΘ dob∞ se ji₧ nepou₧φvß.
