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Text File  |  1997-06-12  |  1KB  |  52 lines
  1. Garnelen mit Knoblauch-KrΣuter-╓l
  2.  
  3. 400 g geschΣlte GarnelenschwΣnze
  4. Saft von 2 Zitronen
  5. etwas Worcestersauce
  6. Salz
  7. Pfeffer aus der Mⁿhle
  8. 1/2 Tasse Oliven÷l
  9. 2 Knoblauchzehen
  10. 1 TL Salz
  11. 1 EL ger. Zitronenschale
  12. 4 Frⁿhlingszwiebeln
  13. 1 Karotte
  14. 1 Stⁿck Sellerie
  15. 1 Schu▀ Wei▀wein
  16. 1/2 Bund Oregano
  17. 1/2 Bund Basilikum
  18. Zitronenmelisse
  19.  
  20.  
  21. Zubereitung:
  22.  
  23. 01. Die GarnelenschwΣnze unter flie▀endem Wasser abwaschen,
  24.       trockentupfen, mit Zitronensaft und Worcestersauce
  25.       betrΣufeln, mit Salz und Pfeffer wⁿrzen.
  26.  
  27. 02. Die GarnelenschwΣnze im Kⁿhlschrank 10-15 Minuten
  28.       ziehen lassen.
  29.  
  30. 03. Das Oliven÷l in einer Pfanne erhitzen und die geschΣlten
  31.       und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen darin
  32.       anschwitzen.
  33.  
  34. 04. Die GarnelenschwΣnze im Knoblauchfett garen, heraus-
  35.       nehmen und warm stellen.
  36.  
  37. 05. Die Zitronenschale und die geputzten und in Streifen
  38.       geschnittenen Frⁿhlinszwiebeln mit dem geputzten
  39.       und fein gewⁿrfelten Gemⁿse ins verbliebene Bratfett
  40.       geben und kurz anschwitzen.
  41.  
  42. 06. Mit Wei▀wein abl÷schen und das Gemⁿse bei▀fest dⁿnsten.
  43.  
  44. 07. Die Garnelen mit den feingehackten KrΣutern unter
  45.       die Sauce heben, nochmals erhitzen und mit Zitronensaft,
  46.       Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  47.  
  48. 08. Die Garnelen mit der Sauce anrichten, ausgarnieren und
  49.       servieren.
  50.  
  51.  
  52. Guten Appetit!