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Text File  |  1996-11-27  |  1.1 KB  |  42 lines
  1. 1 mittelgro▀e Aubergine
  2. 1 EL Salz
  3. einige Tropfen Zitronensaft
  4. + Aceto balsamico
  5. Salz
  6. Pfeffer aus der Mⁿhle
  7. 1 Tasse Oliven÷l
  8. 100 g MailΣnder Salami
  9. 200 g MozzarellakΣse
  10. 4 Tomaten
  11. Aceto balsamico
  12. Oliven÷l
  13. 2 EL ger. Zitronenschale
  14. 2 Knoblauchzehen
  15. 1 Bund Petersilie
  16. 2 EL ger. Parmesan
  17.  
  18. Zubereitung:
  19.  
  20. 01. Die Aubergine putzen und in Scheiben schneiden. Mit Salz
  21.       bestreuen und 10 Minuten im Kⁿhlschrank ziehen lassen.
  22.  
  23. 02. Die Auberginenscheibe abwaschen und trockentupfen.
  24.       Mit Zitronensaft und Aceto balsamico betrΣufeln, salzen und
  25.       pfeffern.
  26.  
  27. 03. Das Oliven÷l erhitzen und die Auberginen darin braten.
  28.  
  29. 04. Die Salami, den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben
  30.       schneiden.
  31.  
  32. 05. Die Auberginen-, die Salami-, die Mozzarella- und die
  33.       Tomatenscheiben anrichten. Mit Aceto balsamico und 
  34.       Oliven÷l betrΣufeln.
  35.  
  36. 06. Die geriebene Zitronenschale, die feingehackten Knoblauch-
  37.       zehen, die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan
  38.       miteinander vermischen, ⁿber die Auberginen streuen und
  39.       servieren.
  40.  
  41.  
  42. Guten Appetit!