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Text File  |  1996-11-22  |  2KB  |  65 lines
  1. Fⁿr den Teig:
  2. 150 g Weizenmehl
  3. 10 g Trockenhefe
  4. 1 Prise Zucker
  5. 1 Prise Salz
  6. 1/8 l lauwarmes Wasser
  7. 1 EL Weinbrand
  8. Fett zum Ausfetten
  9.  
  10. Fⁿr die Sauce:
  11. 1-2 EL Oliven÷l
  12. 1 Knoblauchzehe
  13. 2 Zwiebeln
  14. 1 Dose gesch. Tomaten
  15. 1 TL Oregano
  16. 1 TL Basilikum
  17. Salz
  18. Pfeffer aus der Mⁿhle
  19. 250 g gekochten Schinken
  20. 2 Tomaten
  21. 4 sΣuerliche ─pfel
  22. Saft von 1 Zitrone
  23. 2 Eier
  24. 125 g ger. Emmentaler
  25. 1 Bund Schnittlauch
  26.  
  27.  
  28. Zubereitung:
  29.  
  30. 01. Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker, dem Salz, dem Wasser
  31.       und dem Weinbrand zu einem glatten Teig verarbeiten.
  32.  
  33. 02. Den Teig mit dem Kochl÷ffel so lange schlagen, bis er Blasen
  34.       wirft und zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge
  35.       aufgehen lassen.
  36.  
  37. 03. Den Teig anschlie▀end auf einer bemehlten FlΣche krΣftig
  38.       durchkneten, in vier Teile teilen, ausrollen und in vier
  39.       ausgefettete Pizzaformen geben.
  40.  
  41. 04. Fⁿr die Sauce das Oliven÷l in einer Pfanne erhitzen. Die
  42.       geschΣlte Knoblauchzehe und die Zwiebeln in feine Wⁿrfel
  43.       schneiden, ins ╓l geben und glasig schwitzen.
  44.  
  45. 05. Die Tomatenwⁿrfel dazugeben und zum Kochen bringen.
  46.       Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abrunden.
  47.  
  48. 06. Den Schinken in Streifen schneiden, die Tomaten putzen
  49.       und in Scheiben schneiden.
  50.  
  51. 07. Die ─pfel schΣlen, entkernen, in Scheiben schneiden und
  52.       mit dem Zitronensaft betrΣufeln.
  53.  
  54. 08. Den Schinken, die Tomaten, die ─pfel und die Tomaten-
  55.       sauce dekorativ auf die Pizzab÷den verteilen.
  56.  
  57. 09. Die Eier mit dem geriebenen KΣse verschlagen und auf
  58.       den Belag geben.
  59.  
  60. 10. Im auf 180-200░ C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten
  61.       backen. Herausnehmen, anrichten und mit geschnittenem
  62.       Schnittlauch bestreut servieren.
  63.  
  64.  
  65. Guten Appetit!