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Text File  |  1997-11-26  |  2KB  |  45 lines
  1. Schokowⁿrfel
  2.  
  3. Fⁿr 100 Stⁿck:
  4.     250 g weiche Butter
  5.     250 g Puderzucker
  6.     3 Eier (Gew.-Kl.  2)
  7.     125 g Mandeln (gemahlen)
  8.     1 Tl Kardamom (gemahlen)
  9.     1 Tl Piment (gemahlen)
  10.     1 Tl Ingwerpulver
  11.     50 g Kakaopulver
  12.     50 g Mehl
  13.     3 Pk. dunkle Kuchenglasur (a 100 g)
  14.     220 g Zartbitter-Kuvertⁿre
  15.     50 g wei▀e Kuvertⁿre
  16.  
  17. 1. Butter in einen Schneekessel geben, Puderzucker darⁿbersieben
  18. und mit den Quirlen des Handrⁿhrers sehr schaumig rⁿhren. Eier,
  19. Mandeln und Gewⁿrze unterrⁿhren, Kakao und Mehl darⁿbersieben
  20. und alles zu einem glatten Teig verrⁿhren. 
  21.  
  22. 2. Ein Backblech (25x25 cm) mit Backpapier belegen. Den Teig
  23. ca. 2 cm dick daraufstreichen und im vorgeheizten Backofen
  24. auf der 2. Einschubleiste von unten 30 Minuten bei 160 Grad
  25. backen (Gas 1-2, Umluft 150 Grad). Die Teigplatte herausnehmen,
  26. noch warm in 2,5 cm gro▀e Quadrate schneiden und auf einem
  27. Kuchengitter abkⁿhlen lassen.
  28.  
  29. 3. Glasur und Zartbitter-Kuvertⁿre mit einem schweren Messer
  30. grob hacken. ▄ber einem hei▀en Wasserbad schmelzen und
  31. grⁿndlich verrⁿhren. Abkⁿhlen, aber nicht erstarren lassen.
  32.  
  33. 4. Die PlΣtzchen einzeln mit einer Gabel in die Glasur
  34. tauchen, am GefΣ▀rand gut abstreifen, wieder auf das Gitter
  35. setzen und an einem kⁿhlen Ort erstarren lassen.
  36.  
  37. 5. Die wei▀e Kuvertⁿre ebenfalls mit einem schweren Messer
  38. grob hacken und ⁿber einem warmen Wasserbad schmelzen. In eine
  39. Spritztⁿte fⁿllen und die PlΣtzchen damit verzieren. Ebenfalls
  40. erstarren lassen.
  41.  
  42. Zubereitungszeit: 1 Stunde, 10 Minuten (plus Ruhezeit)
  43. Pro Stⁿck: 1 g E, 4 g F, 6 g KH = 63 kcal (263 kJ)
  44.  
  45.