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Text File  |  1997-11-26  |  2KB  |  47 lines
  1. Pflaumen-Mohn-PlΣtzchen
  2.  
  3. Fⁿr 60 Stⁿck:
  4.     300 g Mehl
  5.     100 g Puderzucker
  6.     100 g weiche Butter
  7.     Salz
  8.     1 Ei (Gew.-Kl. 3)
  9.     80 g Mohnback (Fertigprodukt)
  10.     80 ml Milch
  11.     60 g Mohn (frisch gemahlen)
  12.     20 g Zucker
  13.     100 g Pflaumenmus
  14.     1/2 Tl Zimt
  15.     2 El brauner Rum (54 %)
  16.     20 g Haselnⁿsse (gemahlen)
  17.     Mehl zum Bearbeiten
  18.     Puderzucker zum Bestreuen
  19.  
  20. 1. Mehl und Puderzucker in eine Schⁿssel sieben. Butter,
  21. 1 Prise Salz, Ei und Mohnback dazugeben und alles zⁿgig zu
  22. einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt
  23. 2 Stunden kalt stellen.
  24.  
  25. 2. Milch mit Mohn und Zucker aufkochen und 10 Minuten
  26. ziehen lassen. Pflaumenmus, Zimt, Rum und Nⁿsse einrⁿhren.
  27. Unter Rⁿhren einmal gut durchkochen lassen, dann abkⁿhlen
  28. lassen.
  29.  
  30. 3. Teig auf bemehlter ArbeitsflΣche 3-4 mm dⁿnn ausrollen.
  31. Mit einem runden Ausstecher (5 cm) PlΣtzchen ausstechen. Die
  32. HΣlfte der PlΣtzchen mit einem kleinen, runden Ausstecher
  33. (2,5 cm) in der Mitte ausstechen. Die PlΣtzchen auf mit
  34. Backpapier belegte Bleche setzen. Nacheinander im
  35. vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten
  36. in ca. 10 Minuten bei 170 Grad hellbraun backen (Gas 1-2,
  37. Umluft 8-10 Minuten). Auf den Blechen auskⁿhlen lassen.
  38.  
  39. 4. Die PlΣtzchen dⁿnn mit der Fⁿllung bestreichen. Die
  40. PlΣtzchenringe mit Puderzucker bestreuen und auf die
  41. bestrichenen PlΣtzchen drⁿcken.
  42.  
  43. Zubereitungszeit: 45 Minuten (plus Kⁿhlzeiten)
  44. Pro Stⁿck
  45. 1 g E, 3 g F, 8 g KH = 61 kcal (257 kJ)
  46.  
  47.