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Text File  |  1997-11-26  |  1KB  |  42 lines
  1. Thunfisch-Bohnen-Crostini(Crostini di tonno)
  2.  
  3. Fⁿr 12 Stⁿck:
  4.     100 g gro▀e wei▀e Bohnen (getrocknet)
  5.     7 El Oliven÷l 
  6.     6 Knoblauchzehen (durchgepre▀t)
  7.     1 Zweig Salbei
  8.     1 kleiner Zweig Rosmarin
  9.     grobes Meersalz
  10.     2 El Zitronensaft
  11.     schwarzer Pfeffer (a. d. Mⁿhle)
  12.     75 g rote Zwiebeln
  13.     50 g Staudensellerie
  14.     1 Dose Thunfisch in Saft (155 g EW)
  15.     12 Scheiben italienisches Wei▀brot (400 g)
  16.     2 Zweige Basilikum
  17.  
  18. 1. Die Bohnen mit 4 El Oliven÷l, 3 Knoblauchzehen, Salbei,
  19. Rosmarin und Meersalz in 2 l Wasser bei milder Hitze zugedeckt
  20. in etwa 11/2 Stunden weich kochen.
  21.  
  22. 2. Danach das Oliven÷l m÷glichst ohne Bohnenkochwasser
  23. absch÷pfen und mit Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, Salz
  24. und Pfeffer verrⁿhren. Die Bohnen vorsichtig mit einer
  25. Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. Mit
  26. der Vinaigrette mischen. 
  27.  
  28. 3. Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden.
  29. Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.
  30. Thunfisch kurz abtropfen lassen, in grobe Stⁿcke zupfen.
  31. Alles unter die Bohnen mischen.
  32.  
  33. 4. Restliches ╓l und restlichen Knoblauch mischen, die
  34. Brote damit bepinseln. Die Brote unterm Backofengrill
  35. goldbraun r÷sten. Bohnen-Thunfisch-Salat darauf
  36. verteilen, Basilikum grob zerzupfen und darⁿberstreuen.
  37.  
  38. Zubereitungszeit: 1 Stunde, 45 Minuten
  39.  
  40. Pro Stⁿck 7 g E, 8 g F, 21 g KH = 187 kcal (784 kJ)
  41.  
  42.