home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ DP Tool Club 8 / CDASC08.ISO / VRAC / OSGBRD.ZIP / OSG1966.038 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1993-08-25  |  2.1 KB  |  40 lines
  1.     ************************
  2.     ***** Raisin Bread *****
  3.     ************************
  4.  
  5.     Categories: Bread           OSG1966                        
  6.  
  7.     Calories     per serving:             Number of Servings:   1
  8.     Fat grams    per serving:              Approx. Cook Time:      
  9.     Cholesterol  per serving:                          Marks:    P
  10.  
  11.     INGREDIENTS ------------------------------------------------------------
  12.  
  13.        1        ea    Yeast cake                                        
  14.        1        Tbsp  Sugar                                             
  15.        1        cup   Water - lukewarm                                  
  16.        1        cup   Milk                                              
  17.        2        cup   Flour - sifted                                    
  18.        2        Tbsp  Lard or butter                                    
  19.        3/4      cup   Sugar                                             
  20.        1        cup   Raisins                                           
  21.        1        tsp   Salt                                              
  22.        4        cup   Flour                                             
  23.  
  24.     DIRECTIONS  ------------------------------------------------------------
  25.  
  26.     Dissolve yeast, sugar in lukewarm water. Add milk, scalded and cooled,
  27.     flour, lard or butter creamed with sugar, beat until smooth. Cover and
  28.     set aside to rise in warm place, free from draft until light, about 1 
  29.     1/2 hours. When risen add raisins which have been well floured, 1 t.  
  30.     salt. Add flour for moderately soft dough, about 4 c. Knead lightly.  
  31.     Place in well greased bowl, cover, let rise until double in bulk,     
  32.     about 1 1/2 hours. Mold in loaves, let rise 1 hour. Bake 45 minutes   
  33.     350 F. Makes 2 loaves. Glaze with egg diluted with water or rub loaves
  34.     with butter after baking.                                             
  35.                                                                           
  36.     Source: Merle Smith, Jefferson Grange, Ashtabula County, OH           
  37.  
  38.     *** Recipe Via Compu-Chef (tm) ***
  39.  
  40.