home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Zine 5 / Zine - Issue 05 (1990-06)(Brainstorm).adf / TXT / 44 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1990-01-01  |  2.1 KB  |  59 lines
  1. A SWISS MEAL FROM CHESTER'S MUM   #
  2. -------------------------------   #
  3.                                   #
  4. Fried  potatoes  or how we call it#
  5. in Switzerland: "ROESCHTI".       #
  6.                                   #
  7. In  different  cantons of Switzer-#
  8. land  (like  states  in  the  USA)#
  9. there   are   different  kinds  of#
  10. ROESCHTI.                         #
  11.                                   #
  12. The   Roeschti  of  Berne  is  the#
  13. famoust one of the whole Roeschti-#
  14. family:                           #
  15.                                   #
  16. 1 kg of potatoes in their jackets #
  17.              (cooked 1 day before)#
  18. 1 teaspoon salt                   #
  19. 3 tablespoons butter              #
  20. 50 g bacon (cubical)              #
  21. 2 tablespoons milk                #
  22.                                   #
  23. Peal  the  potatoes, grate them on#
  24. the  (ROESCHTI)grater  an mix them#
  25. with  salt.  Heat  the butter in a#
  26. pan  and  add  bacon and potatoes,#
  27. turn  them  several times and rost#
  28. gently.  Roast  the  ROESCHTI  for#
  29. about  20  minutes. Pour milk over#
  30. the ROESCHTI, put a lid on the pan#
  31. and  roast  it  further 10 minutes#
  32. until they are golden brown.      #
  33.                                   #
  34. Here you can see a small selection#
  35. of our national dish:             #
  36.                                   #
  37. Basle:     with alot of onion     #
  38.            rings                  #
  39.                                   #
  40. Tessin:    with cubes of bacon and#
  41.            a  special spice called#
  42.            "Rosmarien"            #
  43.                                   #
  44. Zurich:    with  minced onions and#
  45.            cumin                  #
  46.                                   #
  47. Appenzell: with noodles, bacon and#
  48.            cheese from Appenzell  #
  49.                                   #
  50. Uri:       with  mountain - cheese#
  51.            and coffee             #
  52. Wallis &                          #
  53. Wadt:      with  bacon,  tomatoes,#
  54.            peperoni  and cheese of#
  55.            Gruyere.               #
  56.                                   #
  57. ATTENTION!!! DON'T EAT TOO MUCH!!!#
  58.                                   #
  59. Hannie S. (Chester's mum)         #