"S p°φchodem novΘho tisφciletφ pot°ebujeme i novΘ ideje, jak u₧ivit sebe a sv∞t. Jsme p°esv∞dΦeni, ₧e nejlepÜφ ze znßm²ch a dostupn²ch nßpad∙ je rozhodnutφ stßt se vegetarißnem!"

      Tφmto citßtem Lindy a Paula McCartneyov²ch zaΦφnß oficißlnφ strßnka "VegetarißnskΘ spoleΦnosti ve SpojenΘm krßlovstvφ". Slavn² "brouk" je jejφm patronem, dßvajφcφm do slu₧eb sv∞tovΘho nemasnΘho ta₧enφ svou popularitu ji₧ od dob svΘho proslulΘho, siln∞ emocionßln∞ p∙sobivΘho prohlßÜenφ, jφm₧ ve°ejnosti zd∙vodnil svΘ vegetarißnstvφ: "Nemohl bych poz°φt nic, co m∞lo za₧iva obliΦej!"

      Äivoty zvφ°at a ty naÜe

      Oddanost myÜlenkßm hnutφ za prßva zvφ°at je skuteΦn∞ hlavnφm popudem pro mnohΘ definitivn∞ se z°φci jednΘ z odv∞k²ch tradiΦnφch slo₧ek lidskΘ potravy, nenφ vÜak zdaleka d∙vodem hlavnφm a jedin²m. Asi neobligßtn∞jÜφ souvislostφ, kterß se v∞tÜin∞ z nßs vybavφ p°i vyslovenφ slova vegetarißnstvφ, je, jak jinak, sobeckß ·vaha o p°φpadnΘ zhoubnosti Φi prosp∞Ünosti praktikovßnφ tΘto teorie v²₧ivy pro vlastnφ organismus. Jinak samoz°ejm∞ na v∞c nahlφ₧ejφ jedinci kypφcφ zdravφm, kte°φ neznajφ a nezajφmajφ se o v²znam slov jako aterioskleroza a diabetes melitus, jedinci, kte°φ by se nikdy nevzdali gurmßnskΘ slo₧ky svΘ osobnosti, jinak pak zbytek smola°∙ surov∞ ₧ivotem p°itlaΦen²ch pot²kat se s v∞cmi jako revma nebo, nedej bo₧e, rakovina st°ev. Ano, tohle vÜechno mß ·dajn∞ na sv∞domφ styl stravovßnφ.

      Teorie, co je zdravΘ a co ÜkodlivΘ, se r∙znφ a odbornΘ i ÜarlatßnskΘ publikace na tΘma: "╪ekni mi, co jφÜ, a jß ti °eknu, jak dlouho budeÜ ₧φt", neberou konce. Zdravß strava se stala nov²m elixφrem mlßdφ naÜeho v∞ku. Alespo≥ slabΘmu nßznaku zßjmu u₧ propadl kdekdo st°φzliv∞jÜφ uΦinili svou biblφ knihu doktora JonßÜe "K°φ₧ovka ₧ivota", tou₧φcφ po spiritualismu se vrhli do studia v∞Φn²ch protikladn²ch princip∙ JIN a JANG aplikovan²ch na potravu. Tak nap°φklad vÜe kladnΘ, zdravΘ a t∞lu prosp∞ÜnΘ je jan g, v∞tÜinou rostlinnΘho p∙vodu, vÜe ostatnφ je bleh!, respektive jin. A jsme u toho otßzka, co jφst a co u₧ ne, rozd∞lila vyznavaΦe zdravΘ a tudφ₧ bezmasΘ (to majφ spoleΦnΘ) stravy na mnoho skupin. JeÜt∞ tak se dokß₧φ shodnout na zaklφnadle: Hlavn∞ vlßkniny!, ale zbytek u₧ zßvisφ na mφ°e metabolickΘho asketismu.

      Krom∞ nejznßm∞jÜφch vegetarißn∙ existujφ dßle tzv. vegani a frutarißni. Na rozdφl od klasickΘho vegetarißnstvφ, vegani se ₧ivφ Φist∞ rostlinnou stravou. Souvisφ to s jejich odporem k jakΘmukoliv vyu₧φvßnφ zvφ°at, nejedφ tudφ₧ ani vejce a mlΘΦnΘ v²robky, n∞kte°φ ani med. Frutarißni dokonce omezili paletu po₧ivatin na plody a semena, jejich filozofie toti₧ neΦinφ rozdφl mezi ₧ivoΦichy a rostlinami, ₧ßdnΘ ₧ivΘ organismy nejsou podle nich urΦeny k zabφjenφ, nato₧ konzumovßnφ.

      VÜem p°esv∞dΦen²m bez v²jimky slou₧φ "Vegetarißnskß spoleΦnost", na jejφ₧ oficißlnφ strßnku m∙₧ete zabrousit na internetovΘ adrese: http://www.veg.org/veg/orgs/VegSocUK/info. M∙₧ete zde nalΘzt kontakt na sφ¥ vybran²ch restauracφ, v nich₧ poskytujφ vegetarißn∙m slevy, Ükolu va°enφ, recepty, ale p°edevÜφm p°esv∞dΦujφcφ, a uznßvßm i pom∞rn∞ p°esv∞dΦivΘ, anal²zy vegetarißnskΘ diety, jejich₧ ·Φelem je v∞deckß polemika s opoziΦnφm nßzory o nutriΦnφ nedostateΦnosti v²hradn∞ rostlinnΘ stravy. V radßch, jak nahradit tradiΦnφ zdroje vitamφn∙ a minerßl∙, se nap°φklad v pojednßnφ o vitamφnu D dostaneme a₧ k °eÜenφ problΘmu, co s arabsk²mi ₧enami, jim₧ nßbo₧enstvφ znemo₧≥uje vyu₧φt sluneΦnφch paprsk∙ jako alternativnφho zdroje. Myslφm, ₧e Φlov∞k nemusφ b²t arabskß ₧ena, aby m∞l k tΘto zdravov∞dnΘ rad∞ v²hrady co UV zß°enφ a jinφ dermatologiΦtφ straÜßci? Jß vφm, ₧e oz≤novß dφra se zvolna zaceluje, ale p°ece...

      Trocha chemie nikoho nezabije?

      Za vylo₧enou p°ehß≥ku je pak mo₧no pova₧ovat radu, ₧e vejce nutnß do recept∙, k peΦenφ a podobn∞ lze nahradit specißlnφmi, "nezdravß" vejce suplujφcφmi tovßrnφmi v²robky. A zde je, podle mne, kßmen ·razu celΘho vegetarißnskΘho hnutφ v naÜφ industrißlnφ spoleΦnosti. Trh a vÜudyp°φtomnΘ technologie pohßn∞nΘ jeho neviditelnou rukou prokßzaly toti₧ daleko v∞tÜφ p°izp∙sobivost, ne₧ lidstvo majφcφ z teoriφ o zdravΘ v²₧iv∞ t∞₧it p°edevÜφm. Po₧φvßnφ ₧ivoΦiÜn²ch produkt∙ je podle n∞kter²ch militantnφch nßzor ∙ p°e₧itek tradiΦnφho pojetφ v²₧ivy (s masem jako zdrojem nenahraditeln²ch bφlkovin v centru pozornosti), kter² se udr₧uje ve v∞domφ ve°ejnosti, a z p°φmΘ odpov∞dnosti vinφ mocenskΘ slo₧ky korumpovanΘ potravinß°sk²mi lobby. Ve skuteΦnosti v²robci zareagovali pru₧n∞ na popularitu teoriφ o omezovßnφ tuk∙ a cukr∙ atd. a vytvo°ili hit souΦasnosti "light" potraviny, zajistΘ nej·sp∞Ün∞jÜφ Üvindl v d∞jinßch potravinß°stvφ, kter² nejen₧e nemß nic spoleΦnΘho s koncepcemi ozdrav∞nφ populace prost°ednictvφm zm ∞ny stravovacφch nßvyk∙, ale naopak dßle Ükodφ. LidΘ omrßΦenφ reklamou a bezbolestn²mi recepty na zdravφ a krßsu cpou do sebe zcela dobrovoln∞ jeÜt∞ vφce chemie ne₧ p°edtφm. Nev∞°φte p°eci, ₧e "fat-free", "sugar-free" zmrzlina m∙₧e b²t z n∞Φeho jinΘho, ne₧ ze svinstva nahrazujφcφho jinak pou₧φvanou sladkou a tuΦnou smetanu, ₧e ne? Prostß a neatraktivnφ teorie po₧adujφcφ st°φdmost ustoupila masovΘ kampani, masφrujφcφ p°edevÜφm ₧eny, u₧ ne ve jmΘnu zdravφ, ale designu podle komerΦnφch p°edstav "dokona lΘho" t∞la. Vegetarißnstvφ jako zp∙sob ₧ivota s duchovnφm rozm∞rem nemß Üanci v souboji s m≤dnφmi dietami.

      Vep°o-pΘΦo a ekologickß hrozba

      Tudy tedy cesta nevede, hlasatelΘ vegetarißnskΘho evangelia si nevystaΦφ s apelovßnφm na zdravφ. Vegetarißni vÜak majφ daleko d∙le₧it∞jÜφ a altruistiΦt∞jÜφ d∙vody k p°esv∞dΦovßnφ lidstva o nutnosti zavrhnout konzumaci masa. P°inejmenÜφm. Jejich struΦnΘ shrnutφ poskytuje p∙sobiv² esej "ProΦ jsem se stal vegetarißnem", kter² m∙₧ete nalΘzt na adrese: http://www.phred.org/~clark/beliefs/froshveg.html. Krom∞ ji₧ zmφn∞nΘ motivace egoistickΘ ohledy na vlastnφ zdravφ, a humßnnφ ohledy na "zdravφ" ostatnφch ₧iv²ch tvor∙, zde nalezneme rozsßhl² materißl s mnoha zajφmav²mi, a obecn∞ ne p°φliÜ znßm²mi fakty o zhoubnΘm vlivu p∞stovßnφ dobytka na ₧ivotnφ prost°edφ. Sklenφkov² efekt, rozÜi°ovßnφ pouÜtφ, kßcenφ deÜtn²ch prales∙ a vÜeobecnΘ zneΦiÜt∞nφ to vÜe pr² n∞jak souvisφ s neblah²m zvykem jφst maso. Studie takΘ podrobn∞ rozvßdφ aspekt ·pln∞ neznßm², tvrdφ, ₧e konzumovßnφ masa vede ke sv∞tovΘmu hladomoru. Autor Clark Freifeld nevßhß obvinit ka₧dΘho "vÜe₧ravΘho" AmeriΦana z odpov∞dnosti za hladov∞nφ 21 nap° φklad Somßlc∙. ╚φsla u jin²ch v²poΦt∙ tohoto druhu se liÜφ, nicmΘn∞ ·daj, ₧e stejn² dφl p∙dy, kter² je nutn² k vy₧ivenφ jednoho "normßln∞" se stravujφcφho jedince, by u₧ivil 15 vegetarißn∙ a 60! vegan∙, na mne osobn∞ zap∙sobil deprimujφcφm dojmem jako na roze₧ranΘho pl²tvaΦe. V∞c jist∞ stojφcφ za ·vahu, zejmΘna pokud uv∞°φme deklaraci nedßvno prob∞hnuvÜφ konference FAO, uvßd∞jφcφ po₧adavek na zv²Üenφ sv∞tovΘ produkce potravin o 75%. Jen tak pr² bude omezena podv²₧iva stßvajφcφ populace a zajiÜt∞ny n ovΘ zdroje pro plßnovanΘ 3 miliardy nov∞ p°ibyvÜφch.

      Pozice opozice

      V²hodou pouΦenφ na Internetu je, ₧e zde k danΘmu tΘmatu vegetarißnstvφ m∙₧ete nalΘzt i opoziΦnφ, polemickΘ nßzory, od v∞decky brilantnφch, vyvracejφcφch na prvnφ pohled neot°esitelnΘ d∙kazy nßhledem z opaΦnΘ strany, a₧ po strßnky zßjmov²ch skupin, kterΘ spontßnn∞ a emocionßln∞ hßjφ prßvo na ₧ivot s jeho rozkoÜemi, k nim₧ vedle jφdla °adφ nap°. i oblΘkßnφ ko₧eÜin, lov apod., vÜe, co popuzuje obhßjce prßv zvφ°at. Polemici odsuzujφ tzv. militantnφ vegetarißnstvφ a vyt²kajφ mu ned∙slednost, °φkajφ, ₧e s i nelze odporovat protich∙dn²mi tvrzenφmi. Pokud je Φlov∞k p°irozenou souΦßstφ p°φrody, ne lepÜφ ne₧ zvφ°ata, nelze mu vyt²kat p°irozenΘ chovßnφ, poΦφtaje v to i jedenφ masa, a obdobn∞, nemajφ-li lidΘ ₧ßdnou vrozenou morßlnφ p°evahu, kterß by je oprav≥ovala rozhodovat o ostatnφch stvo°enφch, nelze se jφ dovolßvat ve jmΘnu humßnnφho zachßzenφ se zvφ°aty, lepÜφho, ne₧ je mo₧nΘ oΦekßvat od nich sam²ch k nßm Φi k sob∞ navzßjem. Odp∙rci dßle tvrdφ, ₧e humßnnφmi aspekty celΘ v∞ci motivovanφ vegetarißni ne jsou s to sestavit seznam ₧ivoucφch organism∙, kterΘ jsou jeÜt∞ citlivΘ a vnφmajφcφ, nejsou ani schopni definovat, co vlastn∞ ₧ivoΦich je. Dovedeno ad absurdum, je mo₧nΘ tvrdit, ₧e pou₧φvßnφm zvφ°at jako potravy uÜet°φme zabφjenφ rostliny. Podobn∞ se stavφ k ekologick²m moment∙m celΘ v∞ci: chov zvφ°at je sice Ükodliv∞jÜφ pro prost°edφ, ne₧ p∞stovßnφ rostlin, ale jejich lov naopak. Tak ekologickΘ a humßnnφ pohnutky vegetarißnstvφ mohou stßt i proti sob∞.

      Pro ty, kte°φ by se rßdi dov∞d∞li vφce o praktickΘ strßnce vegetarißnskΘho zp∙sobu ₧ivota, je na sφti strßnka pro vegetarißny-zaΦßteΦnφky NewVeg pod adresou http://www.newveg.av.org/intro.html. T∞m, kte°φ zßjem nemajφ, nebo celou v∞c pova₧ujφ za ·pln² nesmysl, lze jen pop°ßt: Dobrou chu¥ o vßnoΦnφm hodokvasu!

@