| Kulinßrium - labu₧nickou p°φlohu NeviditelnΘho psa pro vßs p°ipravujφ Jana a Vßclav V∞tviΦkovi z Louisville (USA). Kladou si za cφl p°esv∞dΦit vßs o tom, ₧e nejsou dobrΘ a ÜpatnΘ nßrodnφ kuchyn∞, pouze dob°φ a Üpatnφ kucha°i. Byli by rßdi, kdyby vßm jejich recepty pomohly zapadnout do tΘ prvnφ skupiny. Seznam ji₧ publikovan²ch recept∙ naleznete zde. |
 |
DoporuΦujeme naÜφ novou kucha°ku
Pokrmy
do t°iceti minut, kterou vydalo
nakladatelstvφ TORA. Äßdejte u mφstnφho knihkupce nebo p°φmo u nakladatele
na telefonu 0602-322386. ZahraniΦnφ zßjemci si mohou kucha°ku objednat
zdenebo
p°φmo u autora.
Ukßzky najdete zde. |
Vegetarißnskß jφdla
Balkßnsk² zeleninov² salßt
1 okurka
1 rajΦe, nakrßjenΘ na malΘ kousky
1 Φervenß paprika, nakrßjenß na malΘ kousky
1 l₧φce Φerstv∞ nasekanΘ petr₧elky
1 l₧φce olivovΘho oleje
Ü¥ßva z 1 citr≤nu
1 strou₧ek Φesneku, rozdrcen²
8 Φern²ch oliv, nakrßjen²ch na koleΦka
oregßno
nastrouhan² balkßnsk² s²r
listy hlßvkovΘho salßtu
s∙l a pep°
Ve velkΘ salßtovΘ mφse smφchßme okurku, rajΦe, petr₧elku, citr≤novou Ü¥ßvu, Φesnek, oregßno a olivy. P°idßme s∙l a pep° podle chuti a dob°e promφchßme. Salßt nechßme v lednici alespo≥ 30 minut vychladit. Podßvßme na listech hlßvkovΘho salßtu posypan² balkßnsk²m s²rem. P°φpadn∞ m∙₧eme p°idat natvrdo uva°enΘ a nakrßjenΘ vejce.
Ch°est na pomeranΦi
120 ml pomeranΦovΘ Ü¥ßvy
1 l₧φce cukru krystal
1 l₧φce mletΘho zßzvoru
900 g ch°estu
2 l₧iΦky s≤jovΘ omßΦky
V misce smφchßme vÜechny p°φsady krom∞ ch°estu. Dob°e promφchßme, p°idßme ch°est, dob°e ho pokryjeme sm∞sφ a nechßme v lednici marinovat alespo≥ 2 hodiny. ObΦas obrßtφme. Ch°est vyndßme z marinßdy, tu si uchovßme na pozd∞ji. Ch°est dßme na plech a v rozpßlenΘ troub∞ peΦeme 10 minut p°i nejvyÜÜφ teplot∞. Mezitφm si dßme marinßdu na pßnviΦku a va°φme tak dlouho, a₧ se polovina tekutiny vypa°φ. Uva°en² ch°est dßme na talφ°e, polijeme omßΦkou a podßvßme s va°en²mi brambory.
èpenßt po americku
300 g zmra₧enΘho Üpenßtu
1 vejce, lehce rozÜlehanΘ
200 g m∞kkΘho tvarohu
200 g tvrdΘho s²ra, nastrouhanΘho
1 l₧φce nasekanΘ petr₧elky
1 l₧iΦka oleje
200 g ₧ampi≤n∙, nakrßjen²ch na plßtky
2 l₧iΦky citr≤novΘ Ü¥ßvy
Üpetka nastrouhanΘho muÜkßtovΘho o°φÜku
1 l₧φce nasekanΘ pa₧itky
4 l₧φce nasekanΘho kopru
s∙l a pep°
Ve velkΘ mφse smφchßme vejce, tvaroh, s²r a petr₧elku. Dob°e promφchßme a dßme stranou. Ve velkΘ pßnvi rozeh°ejeme olej, p°idßme ₧ampi≤ny, citr≤novou Ü¥ßvu a pep° se solφ. Zamφchßme a za stßlΘho mφchßnφ va°φme, a₧ jsou ₧ampi≤ny m∞kkΘ. P°idßme rozeh°ßt² Üpenßt a muÜkßtov² o°φÜek. Va°φme dalÜφch 3-5 minut, a₧ je Üpenßt uva°en². Odstranφme z ohn∞, p°idßme kopr a pa₧itku, dob°e promφchßme a nechßme trochu vychladnout. Smφchßme vÜechnu zeleninu s p°ipravenou vajeΦnou sm∞sφ a p°elijeme do zapΘkacφ misky. PeΦeme v p°edeh°ßtΘ troub∞ p°i 170 C asi 30 minut. Sm∞s nechßme 5 minut ochladit, rozkrojφme a podßvßme.
Brokolice na sherry
700 g brokolice, rozd∞lenΘ na r∙₧iΦky
2 strou₧ky Φesneku, rozdrcenΘ
120 ml sherry
1 l₧iΦka olivovΘho oleje
1 l₧φce citr≤novΘ Ü¥ßvy
1 l₧φce opra₧enΘho sezamovΘho semφnka
s∙l a pep°
Brokolici dßme do misky, posolφme a pope°φme a zalijeme vodou tak, aby byla brokolice ·pln∞ pod vodou. Nechßme 30 minut ule₧et. Brokolici nechßme odkapat a dßme ji v jednΘ vrstv∞ do pekßΦe. Pot°eme Φesnekem, polijeme sherry a pokapeme olejem. PeΦeme v p°edeh°ßtΘ troub∞ p°i 260 C asi 10 minut. Pokapeme citr≤novou Ü¥ßvou a pep°em a solφ, posypeme sezamov²m semφnkem a podßvßme.
30.12.98